《2021年8月19日》
今日は、ネットで学んだ『糠の香りを良くする（香りを保つ』方法について。
コチラの情報がとてもわかりやすく、勉強にまりました。ありがとうございます
以前に書いた『糠床の雑菌を減らす方法』と似ているのですが、要は
乳酸菌を育てつつ、
しっかりとかき混ぜる！
ということ。
ここ最近.、まめにかき混ぜるようにはしていますが、
『もしかしたら糠床の量に対して、漬ける野菜が少なかったかも=乳酸菌が育ってないかも』
と心配になったので、昨日漬けたきゅうりに加え、ナスを1本、縦半分に切って投入しました！🍆
復活してきた糠床を、さらに香り良くしていきたいです♪
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