Tofu! Tofu! Tofu!
仕事がとーっても忙しい今月。
先週からずっと締め切り続きで、もう私の部署皆がフラフラです。
そんなお疲れな週こそ、美味しいご飯で癒やされたい。
最近はちゃんと作ってちゃんと盛りつけても
食べたい気持ちが強く写真を撮る前に食べてしまう。
先日久々に我慢して写真撮影に成功。
でも頭があんまり働いていないのか
豆腐ハンバーグに高野豆腐、豆腐のお味噌汁と豆腐のオンパレードでした。
どんだけ豆腐好きなのさーーー！←あ、大好きです♡
主役はやっぱり豆腐ハンバーグ。
ハンバーグは私の得意料理の１つ。簡単だからね。
いつもより豆腐の比率多めで作ったのでかなりふわふわ。←お肉をケチっただけ。
紫蘇と大根の鬼おろしをのせて、手作りのポン酢で頂きました。
最近、週末のおかず作り溜めはさぼっているんだけれど
手作り調味料は出来る限り作り溜めするようにしています。
このポン酢は柚子が手に入らないからレモンで作ったんだけど
お出汁の香りたっぷりで、本当～に美味しい！
定番の麺つゆ、酢の物の素、中華酢、ポン酢以外には
今週は焼き肉のソースと刺身醤油を作ったよ。トマトソースも常備しています。
美味しい手作り調味料があるからこそ、私の手抜き料理が生きる！
逆にこれらがないと、平日晩御飯なんて作る時間も気力もないさ。
海外生活なので、美味しい調味料なんてなかなか手に入らないしね。
胡瓜の上にのっている肉味噌も作り溜めの調味料の１つ。
これをお野菜にのせるだけで、立派なおかずになるので有難い。甘くて美味しいよ。
高野豆腐は私が好きで彼もパクパク食べてくれるのでよく作るおかずの１つ。
かつお節と昆布の一番出汁で作るのが一番好き！
だからって、豆腐ハンバーグの日に出さなくてもいいか......
白菜の浅漬は彼が週末作った作りおき。
でも一番のお気に入りは豆腐ハンバーグと一緒にのっているサラダ。
最近ドレッシングは作り溜めせずに、使う分だけ作るようにしているんだけれど
最近はパリっぽいドレッシング作りにはまっています。
美味しいバルサミコに美味しい塩と胡椒、
拘ったオリーブオイルとdijon mustardに、醤油を隠し味でちょこっといれると
旨味たっぷりの美味しい～～～ドレッシングの出来上がり。
あぁ、これ書きながらお腹が空いた。笑