今日はビーフシチュー
最近晩御飯の記録日記になってる…
☆牛肉角切り600g(大きければ一口大に切る)
☆塩・胡椒適量
→牛肉に塩胡椒を振って軽く揉み込む
☆人参1本
☆玉葱1こ
→家族が甘いのが苦手なので、うちでは人参は薄めに切り、玉葱はみじん切り
☆キノコ適量
☆じゃがいも適量(牛肉と同じ大きさに)
☆ほうれん草適量(ブロッコリーが王道だけど、お手軽に冷凍ほうれん草で
)☆バター大さじ2
☆赤ワイン50ml
☆水適量(牛肉がひたひたになるくらい)
☆ブイヨン1こ
☆鶏ガラスープの素小匙1
☆ローリエ2枚
☆おろし生姜(チューブ)小匙1弱(なくてもOK)
☆シチューのルウ適量
☆牛乳&スライスチーズ少し
☆☆☆…そして、隠し味に…お醤油
!!今回は大匙1(家族が甘いの苦手なので…)
牛肉をバターで炒め、焼き目がついたら人参・玉葱を加えてさらに炒める。
しんなりしたら赤ワイン・水・ブイヨン・鶏ガラスープの素・ローリエ・おろし生姜を鍋に加えて、灰汁を取りながら1時間以上弱火で煮込む。
じゃがいも・ほうれん草・ルウ・牛乳・チーズを加えてさらに20分かき混ぜながらコトコト煮込んで出来上がり
うん、お肉も柔らかくなっておいしかった。
牛肉に塩胡椒振りすぎて味が濃くなったので、牛乳は今回100mlほど、スライスチーズは1枚でまろやかになった。
後はやっぱりお醤油
意外に合っておいしかったぁ～
(個人的な感想です
)