ダブルにんじんと切り干しの塩麹サラダ

 

にんじんは半分はすりおろし、洗って食べやすく切った切り干し大根

塩麹、米酢、オリーブオイルと合わせて切り干しが戻るまで置いておく。

残りのにんじんは細切りにします。

材料全部を合わせてよく和えたら器に盛り、千切りにした大葉をのせて

できあがり。

にんじん、切り干し、塩麹それぞれの甘さが活きていておいしかったです♪