土佐山のくねくね道を行くと
突如 かわいいお家 
『 ecole creme et metlier
ｴｺｰﾙ･ｸﾚｰﾑ･ｴ･ﾒﾃｨｴ 』
高知市土佐山120 6 ｱｺﾃｱﾍﾞﾆｭｰ1階
080-6568-3101
高知出身で
代官山「ｲﾙ･ﾌﾞﾙｰ・ｼｭﾙ･ﾗ･ｾｰﾇ」で
フランス菓子を学ばれ、師範資格を取得
新宿で10年間カフェ
焼き菓子工房を主催されてた
加藤みどりさん
他 すごい経歴の持ち主です 
その加藤さんが土佐山に開校した
短期集中型パティシエ養成学校
受講期間は３カ月間
年に３回開講されてるそうです
次は９月末からだとか 
高知新聞で拝見した時から
気になってました 
毎週木曜日に
生徒さんが作ったケーキを販売されると
Facebookで見つけ 
糖質制限中のわたくしですが…
まさしく工房です
午前中に伺うと
お昼過ぎからだという事で
先にオーベルジュへ 
再び来訪
今日あるケーキですね 
加藤さんは今おフランスだそう
生徒さんお一人で開店されてました
きちんとした感じのかた
冷蔵庫からケーキをだしてくれます
タルトは大きさでお値段が違ってました
それぞれ２個ずつ購入しますね 
フロマージュクリュ
塩味のタルト生地に
レモン風味のチーズババロア
適度な酸味が口に広がって…
わぁ 本格派です 
桃のタルト
サクサク生地に
カスタードクリームとアーモンドクリーム
桃をのせて焼き上げたタルト
これまた驚き 
桃のお味も単純じゃない
生地も美味しくて感動
白ワインのババロア、桃のコンポート添え
白ワインのババロアの上に
白ワインで一日漬け込んだ桃をのせて
なになになに 
この芳醇な白ワインの美味しさは
これ手土産にしたいなぁ
夏らしいケーキたち 
びっくりのクオリティでしたよ
どれもこれも
本当に美味しかったです
尾崎さん
頑張ってくださいね
ごちそうさまでした 
こちらのケーキは
お二階（裏側）のアコテ・カフェさんで
（火曜日の12：00～17：00のみ開店）
食べられるみたいです
Ｙちゃん 是非行ってみて～
