セップ茸
今年当店では初荷のセップです。フランス名はセップ、イタリア名はポルチーニです。
ヨーロッパの茸では一番値段も高く、日本でいう松茸にちかい存在です。
香りも高くしっかりした歯応えもまた特徴的です。
イタリアでは大きいポルチーニはグリルしてそのまま茸だけでメイン料理にしてしまうほどです。
これから1ヶ月くらいは入荷があると思いますが、いつも突然この茸だけは終売しますので、フランス、イタリアの秋を感じたいお客様には是非一度早めにご来店頂きたいと思います！
リストランテイマイ OneDay ブログ
リストランテイマイのシェフ・従業員のブログです。 お店での出来事や食業界の話を中心に 飲食店ならではのお話を伝えていきます。
今年当店では初荷のセップです。フランス名はセップ、イタリア名はポルチーニです。
ヨーロッパの茸では一番値段も高く、日本でいう松茸にちかい存在です。
香りも高くしっかりした歯応えもまた特徴的です。
イタリアでは大きいポルチーニはグリルしてそのまま茸だけでメイン料理にしてしまうほどです。
これから1ヶ月くらいは入荷があると思いますが、いつも突然この茸だけは終売しますので、フランス、イタリアの秋を感じたいお客様には是非一度早めにご来店頂きたいと思います！