もう久々の 晩ご飯って感じなのですが
別に食べてなかったわけでも 外食三昧ばかりでもなかったのですよ
作ってはいたのですが たいしたものではないのでＵＰしなかっただけ(*ﾟｰﾟ)ゞ
昨夜のもあまりたいした物ではありませんが たまにはＵＰしないとね
魚の煮付け 麻婆豆腐 野菜サラダ 小松菜のおひたし
魚の煮付け
味付けは ヌクマム 酒 水 砂糖 臭みを取るため しょうがを入れてます 上にのっかってるのがそう
たれだけなめたら少し辛く感じるくらいが 魚が淡白なのでちょうどいいです
お魚は 大口開けて笑ってるような 姿になってるのですが 買ったとき黙ってたら
おばちゃんに どのお魚も ほぼこの姿にされてしまいます ベトナム定番の魚のさばき方です
この姿ではどんなお魚なのかわかりにくいと思いますので
ロッテマートの広告から全体像を 引っ張ってきました
このお魚 ベトナムでは超ポピュラー どこにでも売ってます
しかも生きたまま 朝露店で買って 上記の姿にさばいて持って帰ったのですが
家で水洗いしたときにピチピチ跳ねられました 怖かった～
どんだけ生命力強いの・・・
味は淡白で身がやわらかいので どんな調理方法にもあいます
麻婆豆腐
露店で買った 木綿豆腐で作りました 水きり用のざるにぎゅっと詰めて
冷蔵庫に入れておいたので 硬く絞まり 荷崩れしていません
味付けは李錦記の豆板醤（ロッテマートで購入） これそんなに辛くなくて お勧めです
この豆板醤に砂糖 コンソメのみで味付けができます 最後に水溶き片栗粉で粘りを出します
野菜サラダ
もうこれは説明要りませんよね サニーレタスをちぎって トマトときゅうりを
上に置いただけ 味付けはマヨネーズですが こちらで売られているマヨネーズのキャップ
出し口が大きいのですよ なので日本から買ってきた 味の素のカロリー１/2の
マヨネーズキャップに取り替えたら さすが同じメーカー同士 ぴったりはまりました
小松菜のおひたし
これも説明要らないよね 朝作ったのがあまったので 夜も登場しただけの話です
以上昨日の晩ご飯は
魚の煮付け 麻婆豆腐 野菜サラダ 小松菜のおひたしでした
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