いつの間にかなくなった 今日のお弁当シリーズ
復活させてくれというコメントもないまま
時は過ぎ行き・・・
独断と偏見で装いも新たに 昨日の晩ご飯で 復活
これなら お休みの日もＵＰできるしね
基本近所のスーパーや 市場 そこら辺の道端で売っている 食材で作ります
その日冷蔵庫の中にあるもので作っていくので そんなに豪華に作れないけど
自分自身の励みと 思い出に 恥かしげもなく 載せちゃいます (●´ω｀●)ゞ
使用した食材の紹介なんかもしていきたいと思いますので
将来ベトナムに住まれる方 現地の食材でどんな料理が出来るか参考になれば幸いです
バインセオ （ＢＡＮＨ ＸＥＯ）
最後までどちらか迷ったんですよ ちらし寿司にするかお好み焼きにするか・・・・
でもロッテマートに材料を買いに行くと ごぼうはあったのですが レンコンがない
レンコンのないちらし寿司もね～ ってことで ほぼお好み焼きに決まりかけてたのですが・・・
小麦粉が切れてたので 粉物コーナーへ行くと
ＢＡＮＨ ＸＥＯ バインセオ（ベトナム風お好み焼き）の粉が目に留まり
一緒だよね～ ってことで バインセオに急遽決定 なんだかそれが運の尽きだったような・・・・
バインセオをご存知ない方のためにこちら→ バインセオ ｗｉｋｉ
ベトナム人によると バインセオはおやつで食べるものであって 夕食にはならないとか
そういえば近所の バインセオ屋さんも 夕方５時くらいに 売り切れゴメンで閉まって
貝屋さんになってるもんな
誰かさんの言葉を借りれば 女・子供が食べるものらしいです 私は女なので食べる資格有り
必要な材料も 袋の裏面に書いてあるので それを頼りに材料を買い集めるも
ココナッツミルクが見当たらない あるんだろうけど聞くのも面倒臭くって というのもベトナムでは
店員の気分しだいで面倒くさかったら あっても無いと言われるし
よしんば待っててくださいと バックヤードに聞きに行っても帰ってこない場合が多くて（逃げた
）
牛乳で代用できるでしょう見たいに考えていたのですが
帰ったら冷蔵庫に何故かこれが
椰子のみ （上の画像はバインセオの生地の材料です）
もうこれはココナッツミルクを作れということなの？と開き直って作りましたよ
夜の７時にココナッツを割る女
こ・怖い ホラー映画じゃないんだし
途中で何度も思ったんですよ 自分何やってるんだろう(ﾉ_･｡)って 思えばココナッツミルク探せなったから
こんなことやってるんじゃないの 別に粉溶くのに牛乳でもよしんば水でもいんじゃないのと・・・・
でも変なこだわりというか 最初はきっちりマニュアル通りしなければ気がすまない性格で
ココナッツミルク作るの大変だったので 一応 作り方ＵＰしておきますね
ココナッツミルクの作り方
それをミキサーにかけて 最初そのままでミキサーにかけたのですが 水分が足りなくて羽が空回り
水を３００ｃｃほど足しました
目の細かい 網でこします
木べらで こしこしすると もろもろが 残ります まるでジェラート見たいで美味しそうなのですが
食べると食感悪くまずいです
かすがこんなに 何か使えないかな もったいない
こし終えた 努力の後 汚いのはかんべん(^▽^;)
ここからバインセオの作り方も ＵＰしておきますね
市販のバインセオの粉 ターメリックの粉（ウコン） ネギ ココナツミルク（上参照 皆さんは買ってね）
は粉の中には ターメリックが 知らなかった～(＞_＜) わざわざ買う必要なかった～(＞_＜)
中身の具
豚肉 海老 イカ たまねぎ もやし 豚肉と海鮮はあらかじめ火を通しておきます（必ず）
粉２００ｇとターメリックを混ぜたものに ココナッツミルク ４５０ｃｃとネギを混ぜて
大大き目の中華なべ（何故か私は持ってるけど ない人はフライパンでＯＫ）に油を多めにひき
生地をまわしいれます （火はフライパン焼くときは強めで 生地入れたら弱火）
野菜などの具を入れて 蓋をして しばらく加熱
５分くらいして 鍋肌から生地が離れるようになれば出来上がり
グリーンリーフ と つけだれを添えてどうぞ
バインセオは野菜に巻いて つけだれにつけて食べま～す('-^*)/
２時間かかって作った バインセオ とても美味しかったです。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
でもこれからはやっぱり 食べたくなったら 近くのお店で買ってきます
だって１７，０００ドンで買えるもん (ノ◇≦。)
※ つけだれは ヌックチャムといいます
レモン小さじ１ ムックマム小さじ２ 砂糖小さじ３ 水小さじ４（１人分） を混ぜたもの
お好みで唐辛子やなますを入れます
後 野菜は 本場はからし菜とか 香草を使いますが 癖があるのでお好みでどうぞ
最後まで読んでくれてありがとうございます('-^*)/
最近たくさんの方に読んでいただけてるみたいで
本当に嬉しく思ってます(ﾉ_･｡)
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ありがとうございました