はーい
こんにちは
みなさまご機嫌いかが？
ホーチミンは今日もいい天気ですよ
この間からと～っても 食べたいものがあって
それはこちら
大福もち
日本では当然どこに行ってもおいしい大福もちを売っているのですが
ここホーチミンでは大福もちなどございません(ﾉ_･｡)
おもちらしきものはあるのですが 餡は芋なのです しかも甘くない
だから食べたくなったら手作りしかない
あ あんことかは売ってますよ 日本食材店で でも高いのよ～
そーだ神様にお願いしておこう
「神様rikaは貧乏なので東京ショップで日本価格の３倍もする
日本食材を買うことが出来ません お願いですので
せめて日本の小売価格ぐらいに値段が下がりますように」
ということで今回は大福もちをあんこから作ってみました
まず中身の あんこ
材料 小豆 500ｇ 砂糖 カップ２ 塩小さじ1/2～１
ベトナムの小豆 DAU DO ４５０g入り 22,500ドン
小豆はあくが強いので必ずあく切りをしてください
たっぷりの水に小豆を入れて火に掛け沸騰させます
沸騰したらざるに小豆をあげます
鍋を変えました圧力鍋でします
あく切りした小豆を鍋に戻し４～５倍の水を入れます
水は後で捨てますのできっちりしなくても大丈夫！
蓋をして 圧力弁が上がったら弱火にして１０分加熱
１５分蒸らしですがまだ圧力弁が下がってなかったら
下がってからでよいですよ
硬さをみてやわらかいようでしたら水を全部捨てます
ほらふっくら炊き上がってまだ豆もつぶれてませんよ
鍋に戻して味付けしていきます
砂糖 カップ２ を数回に分けて入れていきます
火は弱火ね
いい感じです もう少し水分がなくなるまで火に掛けて
最後に塩を入れます
塩 小さじ1/2～１ 好みで少しずつ入れていって加減して下さい
必ず塩は入れてね 入れ忘れると甘くなりませんよ
ほらこんな感じに煮詰まったら火を止めます
余熱で水分抜けていきますので少々水っぽ
かっても大丈夫
完全に冷めた状態
余ったら ジップロップに入れて冷凍しておきましょう
お次は大福の皮
材料 もち粉１５０ｇ 砂糖１５０g 水２７０ｃｃ 片栗粉適宜
こちらベトナムのもち粉 Bot nep
耐熱容器にもち粉１５０ｇ
砂糖１５０ｇを入れ
水２７０ｃｃを加えてよく混ぜます
こし器でだまを取っておくと仕上がり滑らかです
蓋をしてレンジに入れ６００ｗ 4分加熱で取り出し 一度混ぜます
まだのようでしたら 蓋をしてさらに１分～２分加熱します
よーくねって下さい 言っておきますが 非常にやわらかいので
扱いにくいです 混ざりにくいし・・・
生地を片栗粉をたっぷり目に敷いたパットの上に出します
生地を延ばしその中にあんこを入れて包みます
手にたっぷりの片栗粉をつけてないと
べたべたになりますよ
かなり扱いにくいです 生地がやわらかい～(＞_＜)
出来上がり
１つぱくりんちょ・・・・・
おいしい～(*^▽^*)
２つ食べちゃった残りの写真 結構大きいですよ 全部で８個出来た
でも２個でお腹一杯 もう当分甘い物は入らないかも・・・
これどーすんの？
誰か食べてo(；△；)o
それでは明日も良い日でありますように
また明日お会いいたしましょう
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