柿ジャム

今年は柿ジャムを作ってみました




小粒でもしっかり熟してて
ちゃんと美味しい
捨てずに食べてあげたいなぁ(・ω・)/


孫の離乳食の予行演習のつもりでジャムにチャレンジ
軟らかいので皮はスプーンで

クルッと剥けます(o^-')b

種を取って刻んでミキサーにかけます。
熟した柿だとスプーンで潰せます。

お砂糖を加えない場合はこのままピュレになります。
次はこのピュレに
オイルとお塩でドレッシングに挑戦やぁ
今回はジャムにしますので
お砂糖を加えて小さい火で煮ます。

お砂糖はお好みで調整します。

柿の量の半分くらいのお砂糖を入れる方が
ジャムとして美味しいようです。
私の場合、お砂糖を控えたのでジャムとしては・・・
残念な結果でした（ｉДｉ）

なんでも、柿には二日酔いに良く効く
酵素があるんですってヽ(*'0'*)ﾂ
試してみたかったなぁ・・・


ビタミンＣが豊富な柿だから
レモンを絞って抗酸化作用強化仕上げ。
これでまた食べて奇麗になるんやわぁ
甘酸っぱくて美味しくて今日も幸せ