大井町のトラットリア ヨシダは
イタリア半島の“つま先”にあたる
カラブリア地方の料理が味わえるお店。
ミシュラン「ビブグルマン」
選出のお店でもあり
ミーハー心で予約を入れたのですが‥
モレッティ(740円)
オーナーの吉田政國さんは
日本初のイタリア料理用語辞典を著した
国内イタリア料理の第一人者。
自ら予約の電話を取ってくださった
柔らかいイメージそのままに当日も笑顔。
カラフルなイラストで彩られた
内装とあいまって
いっぺんに気分が盛り上がります~!
情報サイトを何往復も“予習”のうえ
これは頼むでぇ!と決めていた1品目は
カラブリア風ごちそうサラダ(1,380円)。
カラブリア料理の代名詞
ペペローニ(唐辛子やナス)に数種の豆、
自家製のツナ、オリーブと具だくさん♪
前菜の盛合せ(1,680円/2人前)は
豚頭肉のコラーゲンよせや
イワシのマリネ、じゃがいものロースト等
お店のスター級料理そろいぶみ!
ちぢみほうれん草入りのオムレツ、
かぼちゃのマリネも全部おいし~い!
この日のおすすめメニューからは
真鱈と天使の海老のソテーをチョイス!
食通の方が言う「塩が決まっている」って
こういうときに言うんやろなと思わせる
バッチリの味つけ‥!言わせてください
「塩が決まっている」(キリッ)
最後は念願のリゾットを‥!
イカ墨のリゾット(1,480円)は
噛むほど旨味がしみ出すお米に
刻んだイカの食感と唐辛子の辛みが効いた
「このお店ならでは」を感じる味!
気さくなオーナー、帰り際に自らの著書
『イタリア料理用語辞典』を
見せてくださり、ちょっとお喋りも。
嬉しさも美味しさも
ずっと記憶に残りそうです。
おまけ ~風水食材メモ~
【いか】・・・
いかは、容姿をキレイにしてくれる食材。
特に、肌や髪をキレイにして、
自分のイメージを女性らしくする作用があります。
(出典『李家幽竹の幸運食風水』)