荒巻ジャケとの戦い

毎年頂くので、毎年恒例の解体ショー。
ウロコ飛ぶし骨で手ケガしたり大変なの、お母さんが。
私は見守り係。

ブツ切りのまま保存すると塩が入りすぎてしまうので、今年は早々に焼いてシャケフレークにする方針。あとはサーモンマリネにして冷凍。
あとは鍋に入れたりしてしばらくシャケ三昧。