こんばんわ、今日はおいしいものを、頂き満腹な中村です。
今日友人が釣りに出かけて、平目
が、たくさん釣れたのでおっそわけしてもらいました。
自分でサバケないよ、と言ったら、「ネットて平目のさばき方と、検索すると出てくるから、それをまねしてやってみればできる」とのことでした。
早速検索そうすると動画が出てくるので、見たところフムフムなるほど、
３回くらい見直して、
いざやってみると
台所は血の海ヒエー
生臭いし、ぬるぬる、ムズカシー
そういえば水を流しながらやっていた！
えーと 後は、
洗い流したあと、綺麗なタオルを使い、まな板や魚の水気を取り
いざ三枚におろすと思ったとき、ウロコを取るのを忘れた？
大丈夫か？とそのまま包丁で無理やりサバイテいったんだけど
やっぱりうろこを取ったほうが包丁が、
入りやすいことに気が付き
ウロコをとりのぞいてからやりなおした
何とか三枚におろし、今度は皮を身から剥がすのが、まームズカシー
力を入れすぎると切れてしまい、入れないで そろそろとやると、皮のほうに身が残ってしまい
そぎ落とすのに、手間がかかりました。
刺身にする段階になると、「あんなにでかかった魚の、身がこんなに、ちっちゃくなっちゃたのー」
と妻に言われ初めてサバイたんだからしょうがないだろーーー
そんなこんなで、何とか形になり、食べてみるとちょーうまい、もっちりしてぷりぷりでした
やっぱり天然物だなー感動
友人よありがとー
平目さんありがとー
感謝感謝です。