こんばんはrestameal咲楽です！
完全にオワッタ・・・
今日って何曜日だっけ？？
そんな感じの完敗で終わった週末金曜日の営業でした
こっからもう休まないぞ～～！！っと気合入れ直して早々にコレは・・まぁやられる
メンタルに来てます・・・正直
こりゃここからも思いやられるだろうな・・っと悪い想像を膨みつつ・・・・
しばらくこんな営業状態で・・それも休まずやるぞ！！って気合入れていくには・・・・
目標が必要・・・
だれも居ないならいないで・・・
なかなか出来ない掃除を日々少しずつ進めていく（バイトさんにはホールの方をコツコツやってもらい・・）・・
そして・・試作と試食・・・
現在試作研究中内容は・・・
タコス・トルティーヤチップス・唐揚げ（現在の唐揚げをちょっと工夫して更にオリジナルに）・・・
そして旬のパフェの次はメロン使用の予定・・・その盛り付け試作も必要・・
ぶっちゃけ暇すぎる、弱すぎる5月だからここから休まず営業するわけですが・・・
休まずやったからと挽回できるほど・・・御予約無しでの来店確率は低いのがrestameal咲楽
でも営業しなけりゃ売り上げは無いわけですから・・・・
やり続けます。。。
こういう時に・・じゃ、バイト使わないで一人営業でやれよ！っていう考えを言われることもありますが・・・・
机上の空論に近い理屈・・だと思ってます。。
バイトで働いてくれる側からすれば・・・じゃ予約無いから全部休みで・・ってしちゃうと・・・
当然、その分、収入減るわけだから・・・
そこまで好き勝手に出来ないよね・・それをやっちゃうと・・・働く意味がないから辞めちゃうでしょ・・
だから・・・営業するときは時間数は短くなることはあっても、休ませる・・・は無いです。。。
そういう時にする仕事を考えるのも・・・・試食・試作に付き合ってもらって意見貰うのも・・・・
凄く有意義なんですよね。。。
僕はそう思ってます。。 ただ‥正直・・・そりゃキツイですけどね(￣▽￣;)
売上ゼロでも人件費ゼロなら・・まぁ赤字というマイナスダメージは少ないけど・・・
そうするべき・・っていう考えも当然理解できる。。
ただ働いているバイトさんも人だし、僕としても大切な仲間。。。
だからね・・仕事とか日毎の目標を設定した上で・・
何をするか？を考えておくことで僕も準備出来るし・・ワクワク出来るのです。。。
もちろんご予約あって‥集中して営業できる日はもとからワクワクなので
そんな感じで・・・
金曜完敗もこれまで初めてでもなく・・・まぁ低迷期にはアルアルなので・・・
良くはないけど・・・まだ・・・まだなんとか・・・・大丈夫です・・・メンタル堪えてます(笑)
キッツいけど・・・何とかワクワクを途絶えないように・・・
何とか越えたいな・・・っと思います。。
では本日も読んでいただきありがとうございました！
また！
明日に中旬メール配信しようかなぁ～～～
では！
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