準備するのはコチラ。
計量用のデジタルスケール、あこ酵母、ジップロックです。
ビンとかでカッコよく酵母作りをしてもいいけれど、そんなに大量に消費できないので
使いきりの期限を考えて、さらに家にありそうなジップロックを採用
ジップロックはキレイに洗って乾燥させておいてください。
まず、５０ｇ計量します。
そして３０℃くらいのぬるま湯を１００ｇ入れます。
スプーンでダマがないようにぐるぐるとかき混ぜます。
こんな風にぼそぼそしたカンジになります。
ダマがなくかき混ぜ完了したら、ちょっとだけズラしてふたをします。
横からみるとこんなカンジ。
酵母が息をしないといけないので、少しだけ空気の通り穴を確保しておくため
ちょとだけズラして起きます。
このまま、ちょっと暖かめ（３０℃）くらいのところに置いて１日ちょっと放置。
もちろん、直射日光とかが当たるところは避けてください。
で、酵母起こしはコレで完了。
特に手間もかからず、簡単
この続きは 酵母起こし：できあがり編 へ続きます。
次回をお楽しみに～
使ったあこ酵母はこちら↓
 | あこ有機培養酵母ストロング 250g |
| クリエーター情報なし | |
| cotta |
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