レシピはもちろんこちらの本より。
 | パンづくりに困ったら読む本 |
| クリエーター情報なし | |
| 池田書店 |
もう一度本を読んでいたら実は作った工程が違っていたことが判明！！
やっぱりちゃんと読まないとダメですね・・・。
（アタリマエか）
今度こそは！！ と丁寧に挑んだ。
ねじねじ。。。
全体的に言えば、端っこの生地は完全に細くなってしまってる・・・
うーん、完全に成形の下手くそさが出ている
でもそこを考えなければ、明らかに前よりも生地の様子が違う。
これはおいしいパンになるかもしれないという予感が。
この予感、けっこう当たるんですよね。
生地触ったらなんとなくわかるというか。。
前回は焼き色にこだわり過ぎて、もうちょっと、もうちょっと、、、と長めに焼いたのが
致命傷となって水分の抜けた固めのパンに仕上がりました
うん、今回は焼き色は薄めだけれどもいい仕上がり
今回はおいしく仕上がりました！！！
次回リベンジするときにはもっと全部が均等に成形できるように頑張ります
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