梅雨明け 梅の土用干し

おはようございます
　　　　　　　こんぱんは～


梅雨があけました

一昨日あたりから好天続いてますね



いつもの作業です　梅の土用干しです

浸け込んでから 約一か月の梅干しを竹ザルに広げました　適度な色になってます



紫蘇を入れずに完熟梅の白塩浸けです




このまま食べても美味しそうですね



こちらは 紫蘇入りで 赤味を付けた物




この梅君　眼をしかめ 口を吊り上げ いかにもすっぱそうな(>_<)してますね

でも 食べると ほど良い酸味の塩辛さ ほんとに美味しそうな肌艶です



この 梅干し 一日干したら こんな姿になりました

塩吹きですね。　これももっと美味しくなるための試練です

後 二日くらい干して 元の梅酢に戻して 熟成高めていきますね