昨日のをもとに。。。＆チャーシューの作り方。
作られたラーメン、こちら。
チャーシューを下ゆでしたスープを使ったし、
ちゃんとした素敵なセットを送ってくれたから、
本格的で美味しかった
九州ラーメンだけど、
替え玉。。。。。。
定員オーバーのため、ナシ！
うううう。。。。。。
ちなみに、チャーシューのレシピってみんなに言ってもらったけど、
私の料理はすべて適当なので、あまり参考にならないかな？って思う。。。
まず、前日に醤油、酒、みりん、（ぜんぶ同じ量くらいね。）とショウガ、にんにく（つぶしたヤツ）、ネギ、砂糖（これは味のセンス。甘いの好きな人は多め、キライな人はひとつまみ程度で。）を煮立たせて、置いておく。
①豚バラ肉または肩肉の塊を縛る。（よくハムとか縛ってあるじゃん？適当に。。センスで！）
②縛った肉をフライパンとかで焼き付ける
※ここが結構、ポイントかも。けっこう「これでもか！！」ってくらいしつこく焼きます。
③鍋に昆布を入れて水をいれて煮立たせる。
④③が煮立ったら、昆布をとって、ショウガを切ったヤツと、ネギの上の青い部分をいれて、
肉もぶち込む！！（水の中にちゃんと埋まるように。。。）
⑤↑これが下ゆでなんだけど、一時間くらい茹でる。
⑥茹で終わったら、昨日作っておいたタレを再び火にかけて煮立たせたとこに、
ぶち込む！！！そんで３０分くらいフタをして（火、弱めてね。噴いちゃうよ。）おく。
もしも、タレが肉にぜんぶかぶってなかったら、たまにひっくり返す。でもタレは多めに作っといた方がいいよ。（しょうゆ、酒、みりん、全部ワンカップづつくらい入れりゃいいんじゃないかな？）
⑦その後、適当に火を止めて、冷ます。
冷めたら冷蔵庫にでもいれて味をしみ込ませた方がおいしいけど、
火止めた時点でも食べたら美味しいと思う。。。。
チャーシューを下ゆでしたスープを使ったし、
ちゃんとした素敵なセットを送ってくれたから、
本格的で美味しかった
九州ラーメンだけど、
替え玉。。。。。。
定員オーバーのため、ナシ！
うううう。。。。。。
ちなみに、チャーシューのレシピってみんなに言ってもらったけど、
私の料理はすべて適当なので、あまり参考にならないかな？って思う。。。
まず、前日に醤油、酒、みりん、（ぜんぶ同じ量くらいね。）とショウガ、にんにく（つぶしたヤツ）、ネギ、砂糖（これは味のセンス。甘いの好きな人は多め、キライな人はひとつまみ程度で。）を煮立たせて、置いておく。
①豚バラ肉または肩肉の塊を縛る。（よくハムとか縛ってあるじゃん？適当に。。センスで！）
②縛った肉をフライパンとかで焼き付ける
※ここが結構、ポイントかも。けっこう「これでもか！！」ってくらいしつこく焼きます。
③鍋に昆布を入れて水をいれて煮立たせる。
④③が煮立ったら、昆布をとって、ショウガを切ったヤツと、ネギの上の青い部分をいれて、
肉もぶち込む！！（水の中にちゃんと埋まるように。。。）
⑤↑これが下ゆでなんだけど、一時間くらい茹でる。
⑥茹で終わったら、昨日作っておいたタレを再び火にかけて煮立たせたとこに、
ぶち込む！！！そんで３０分くらいフタをして（火、弱めてね。噴いちゃうよ。）おく。
もしも、タレが肉にぜんぶかぶってなかったら、たまにひっくり返す。でもタレは多めに作っといた方がいいよ。（しょうゆ、酒、みりん、全部ワンカップづつくらい入れりゃいいんじゃないかな？）
⑦その後、適当に火を止めて、冷ます。
冷めたら冷蔵庫にでもいれて味をしみ込ませた方がおいしいけど、
火止めた時点でも食べたら美味しいと思う。。。。