このたび、アメーバブログさんでブログをオープンする事になりました。
発酵料理講師・フードコーディネーターのめぐるです。
現在はレシピ開発やオンラインでの発酵料理レッスンを行っております。
これまでホテルやビストロなど料理人として働いてきましたが、
実は「毎日の家庭料理」はずっと苦手でした。
お店と違い、家庭料理は下ごしらえから短時間で仕上げなければいけません。
限られた時間の中で、一皿に複数の食材を使い、数種類の調味料で味付けをする。
私にとってそれは、想像以上に難しいことでした。
毎日栄養バランスを考えて献立を立て、買い物して、料理して。
それを続けることは、思っていた以上に大変で…。
そんな時に出会ったのが「麹」です。
麹を使うようになってから、日々の食事作りがぐっとラクになり、
自然と体調や腸内環境も整いやすくなりました。
娘は小さい頃から味に敏感で、好き嫌いもコロコロ変わり、
食べるペースもかなりゆっくり。
「美味しい！」と言ってくれるようになったのは、３歳を過ぎてからでした。笑
毎日１対１で向き合う夕飯の時間が心底辛く感じる日もありましたが、
そんな私を助けてくれたのも、やっぱり麹でした。
毎日きょう何作ろう…と、途方に暮れてるママの役に立ちたくて
“がんばりすぎなくても美味しく作れる発酵ごはん” を発信していけたらと思っています。
皆さまどうぞよろしくお願いいたします。