秋茄子の旬も終わりの時期ですね・・・
少々傷あり茄子でしたが、大特売の５本で\１００でした
自分で食べるので、まっいっか～と、なるべくツヤツヤしている茄子を５本選びました
ということで、本日はとっておきの簡単茄子レシピです。
『茄子の生姜醤油がけ』
＜材料＞
茄子 １本（１００ｇでした）
生姜 ３ｇ（私はチューブの生姜を使用）
ぽん酢醤油 小さじ２（約１０ｍｌ）
＜作り方＞
茄子はヘタを取り、半分に切り、表皮側へ格子状に切り目を入れます
水にさっと漬け、あく抜きをしてからラップをかけてレンジで２分３０秒チン！
茄子を冷まし、生姜とぽん酢醤油を合わせたものを上からかけて出来上がり
私の大好きな一品です
めんつゆに生姜を合わせた調味液をかけても美味しく頂けますよ。夏には簡単おもてなし料理としてお客様に好評です
本日のお料理教室は 『キャベツとチーズのサラダ』です。
材料はこれだけですが、とても美味しいですよ
＜材料 １人分＞
キャベツ １枚（５０ｇ）
ハム １枚
プロセスチーズ １個（１５ｇ）
マヨネーズ 小さじ１
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
キャベツとハムは千切り、チーズはコロコロに切ります。
キャベツは加熱します。茹でてもいいのですが、私はレンジで１分３０秒チン！ビタミンCの損失も少なくてすみますよ。
キャベツの水気を切り、冷めてからハムとチーズ、マヨネーズ、塩・こしょうで味付けします。
出来上がり～
いっただっきまーす
ミニトマトを飾りました
ハムとチーズを入れることによって、マヨネーズの使用量が少なくて、カロリー控えめです。野菜嫌いな子供にも食べやすい一品ですよ。
ピッツェリアバール・ラ・スタジオーネ
詳細はクリック
ちょっと前ですが、友達が連れて行ってくれた美味しい石窯ピッツァのお店ですランチは14時までやってます
場所は東京都、お茶の水駅から５分くらい。入口が目立たず、通り過ぎてしまいそうになりました
ドルチェのショーケースが表に出ているので、目印にしてください
カウンターに座りましたが、落ち着いたキレイなお店です。
おひとりさまでもゆっくりできそうですよ
単品ランチもありましたが￥２０００のコースランチに、昼間からワインをつけました
前菜３種、ピッツァ、パスタ、ドルチェ、ドリンク。
ピッツァとパスタは２種類から選べます。カウンターからは石窯でピッツァを焼くところが見えておいしさ倍増
前菜 ピッツァ２人前
パスタ
ちょうどお誕生日に行ったこともあり、ドルチェを盛り合わせにしてくださいました
予約していなかったのですが、このような心遣いをしてくださったスッタフの感じもよく、味、価格、お店の雰囲気、総合して満足満腹♪神楽坂にも姉妹店があるみたい。今度行ってみよ～
スペシャルドルチェ
これはなんでしょう
答えは・・・
ガーリック
先日、知り合いから頂きました
大きさにびっくり
このにんにくでガーリックオイルを作りました。
＜材料＞
・にんにく ２０ｇ
・オリーブオイル １００ｍｌ
＜作り方＞
にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルと一緒にビンに入れただけです。
にんにくは生のまま使用していますし、油も酸化してしまうので、密封し、冷蔵庫で保存します。
写真は作ってから４日後のものです。オリーブオイルとなじんで、いい香り
ガーリックチップ
切り口は、普通のにんにくよりも透明感があり、玉ねぎに近いです。気になる匂いは強すぎず、次の日まで残りませんでした。
私が使用したジャンボにんにくのホームページ
ジャンボにんにく王菜 http://www.kimina.jp/
ここに、ガーリックチップの作り方がのっていますよ
パスタに使いました
鹿児島XX（ダブルエックス）しゃぶしゃぶ用豚肩ロース１００ｇ\３００で購入
ちょっぴり・・・お財布の口がゆるみました
今日はその豚肉を５０ｇ使い、豚しゃぶのおろしがけを作ります。
大根、しそ、ミニトマトは昨日の残りの食材を使っています
＜材料 １人分＞
・豚肉 ５０ｇ（今回はしゃぶ肉用を使いました）
・もやし １００ｇ
・大根 ５０ｇ
・しそ １枚
・ミニトマト １個
・ぽん酢醤油 １５ｍｌ（約大さじ１。薄味さんは１０ｍｌでも
）
＜作り方＞
もやしは洗ってレンジで１分３０秒チン！めんどくさがり屋さんは盛りつけ皿にラップをしてレンジにかけてしまいます。洗い物も増えません。
豚肉はお湯を沸かしお鍋でしゃぶしゃぶします。
大根はおろし、ぽん酢と合わせます。ミニトマトは飾り用に切り（写真は７等分輪切り）しそも千切りにします。
もやしの水を切り、その上に加熱した豚肉、ミニトマトを飾り、おろしぽん酢をかけ、しそをのせて出来上がり。
お肉が少なくてもボリュームが出る主菜＆おろしがけにすることで野菜がたっぷり摂れるので、職場では登場率の高い一品です
大根１本\７０
あたしの足よりちょっぴり細いかな
今日のお料理教室は、和風大根サラダ。
昨日残ったしそを使います
２人分のレシピですが、あたしは２人分ペロリです
＜材料 ２人分＞
・大根 １００ｇ
・しそ ２枚
・ツナ缶 １５ｇ（油漬けですが、油部分は入れていません）
・ぽん酢醤油 １０ｇ（約小さじ２。薄味の方は５ｇでも）
＜作り方＞
大根を千切りにします。面倒くさがり屋さんは私のようにスライサーで切りましょう。ただし、指までスライスしないように注意！！
しそを千切りにします。
材料をよく混ぜるだけ。
いただきまーす
今日は大根の真ん中部分を使いました。大根の辛味が強い部分は下の方。用途に合わせて使えると良いですね。大根の葉にもビタミンがたっぷりなので、捨てずにおみそ汁などに入れて使いましょう。
大根を生で食べるのが苦手な方はスライス後、レンジで１分チン♪食べやすくなります。
が・・・ビタミンＣは熱に弱いので生で食べるほうが体には良いですね。
昨日のミニトマトを飾りました
いわしが６尾入って\３９８！！・・・の半額でした
旬のサンマで代用してもおいしくできますよ
材料はたったのこれだけで
＜材料 １人分＞
・いわし ２尾（１尾45ｇ開き。魚屋さんで開いてもらうとﾗｸ）
・梅干し ５ｇ(小１個、種抜く）
・チーズ ７．５ｇ（プロセスチーズ１/２個）
・しそ ２枚
・酒 ５ｍｌ（小さじ１）
・つまようじ
＜作り方＞
いわしの腹側にお酒をふりかけ、臭みをとります。
いわしの腹側を上にして、しそ・梅干し（チーズ）の順にのせ、具を包み込むように丸めて、つまようじで止めます。
中火で３分、蓋をして５分焼き、魚に火が通っていれば
いただきまーす
梅干しもチーズも塩気があるので、調味料なし。味付けに失敗することはありませんよ
エネルギー２３２ｋｃａｌ、カルシウム１１６ｍｇ
購入した、いわしは１尾４５ｇでした。いわしとチーズでカルシウムがたっぷり摂れるので、成長盛りのお子様にもおすすめです。
