こんばんは　おかんです。

今回はお弁当にもおすすめ

『里芋の和風コロッケ』

作ってみました。

中の具材にしっかり味付けしたので

何も付けずにそのままで

充分美味しいコロッケです♪

里芋は完全に潰さず

少し形を残して作ると

食感が良くなりますよ

大葉とすごくよく合うので

刻んで中に混ぜてもいいと思います。

里芋の和風コロッケ　（６個分）

＜材料＞

・里芋　６個　（約５００ｇ）
・玉ねぎ（大）　1/2個
・椎茸（小）　５個

☆顆粒和風だし　小1/2
☆昆布茶　小1/2
☆醤油　小２
☆塩こしょう　少々

・小麦粉　適量
・卵　１個
・パン粉　適量

・サラダ油（炒め用）　大1/2
・サラダ油（揚げ用）　適量

＜作り方＞

①里芋の皮をむき剥き水にさらし
水気が付いたままラップにふんわり包み
６００ｗで６分チンする

②玉ねぎと椎茸をみじん切りにし
サラダ油を熱したフライパンで炒める
しんなりしたら☆を加えさらに炒める

③ボウルに柔らかくした里芋を入れ
粗く潰し②を加え混ぜる
６等分に別け成形する

④小麦粉、卵、パン粉を付け
サラダ油で揚げ器に盛る

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