こんにちは　おかんです。

今日のお昼はいつのもキーマカレーに

トロトロチーズのせた

『揚げ茄子ときのこの濃厚チーズカレー』

作りました。

ピザ用チーズを白ワインでのばした

濃厚な大人のチーズにハマってます。

カロリー気にせず

何にでもかけちゃってます

カレーと合わせれば子供でも

美味しく食べれると思いますよ♪

揚げ茄子ときのこの濃厚チーズカレー　
（約６皿分）

＜材料＞

・ご飯　好きなだけ
・合挽き肉　４００ｇ
・玉ねぎ　１個
・茄子　３本
・きのこ類　３００ｇ

・塩　適量
・サラダ油（揚げ用）　適量
・バターorマーガリン　大１
・ナツメグ　少々
・水　７００㏄
・カレールウ　（１６０ｇ入）　１箱
・インスタントコーヒー　小１
・ドライパセリ　適量

☆ピザ用チーズ　１人３５ｇぐらい
☆白ワイン　１人大1/2ぐらい

＜作り方＞

①玉ねぎをみじん切りにし
茄子を１㎝幅の輪切りにし
塩水につけておく
お好みのきのこ類を食べやすい大きさに切る

②フライパンにバターorマーガリンを溶かし
玉ねぎをしんなりするまで炒め
合挽き肉を加え炒める
完全に火が通ったらナツメグときのこ類を
加え入れサッ炒めたら水を入れ
アクを取りながら煮込み
カレールウを溶かし入れ
インスタントコーヒーを加える

③水気を拭き取った茄子をサラダ油で揚げる　

④鍋に人数分の☆を入れ
混ぜながら弱火でチーズを溶かす
器にご飯、カレー、揚げ茄子を盛り
トロトロチーズをかけドライパセリをふりかける

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