こんばんは　おかんです。

今日のお弁当のおかずに作った

『なすと豚バラのはさみ揚げ』です。

なすに豚バラを挟んで

パセリをたっぷりパン粉に

混ぜ込んで揚げてみました。

このパン粉ににパルメザンチーズを

混ぜて揚げてみたんですが

マスタードソースが強すぎて

パルメザンチーズの味どころか

風味さえ消えてしまいました…(￣ー￣；

揚げたなすにふりかけたら

良かったかな～？

なすと豚バラのはさみ揚げ　（６個分）

＜材料＞

・なす　３本
・豚バラスライス　６枚
・塩こしょう　適量
・小麦粉　適量
・サラダ油（揚げ用）　適量
・とんかつソース　適量
・粒マスタード　適量

・天ぷら粉　適量
・水　適量
・パン粉　適量
・ドライパセリ　適量

＜作り方＞

①なすを縦に４等分に切り
水にさらした後、水気を拭いておく
天ぷら粉と水を合わせ固めの衣を作る
パン粉にパセリを混ぜる
粒マスタードととんかつソースを
合わせておく

②なすの皮の面に包丁で格子状に
切り込みを入れる

※衣が付きやすくなります

③なすの内側の面に小麦粉をふり
豚バラに塩こしょうをふる

④なすの大きさに合わせて
豚バラを挟み、衣とパン粉を付け
サラダ油で揚げる

⑤器に盛りマスタードソースをかける

そういえば丁度１週間前の１１日は

結婚１４周年の記念日でした。

コッテリ忘れてましたね…(^▽^;)

なので

お出掛けする事もなく

ごちそう食べるわけでもなく

プレゼントも何もない。

オヤジから今まで

何か貰った事ないけどね～(￣ー￣)

まぁ結婚１４年も経てば

こんなもんかな～。

それより

１４年も一緒に居る事に

改めてビックリするわっ！

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