こんばんは　おかんです。

温かいモノが美味しく感じるように

なってきましたねぇ。

もうすでにラクチン鍋

ばっかりしてますが(^▽^;)

今回は『ピリ辛肉豆腐』作りました。

味の染み込んだ豆腐に

たっぷりお肉と温玉をのせた

いつもの肉豆腐を

ちょっとピリ辛にしてしてみました。

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで♪

ピリ辛肉豆腐　（１人分）

＜材料＞

・豆腐　（３００ｇ）　１丁
・牛バラ肉　１５０ｇ
・長ねぎ　1/2本
・きのこ類　ひとつかみぐらい
（しいたけ.しめじ.えのき）
・キムチ　５０ｇ
・卵　１個
・白ごま　適量
・サラダ油　大1/2

☆水　５０㏄
☆砂糖　大１
☆しょうゆ　大１
☆酒　大１
☆みりん　大１
☆すりおろし生姜（チューブ）　小１
☆豆板醤　小１～２

＜作り方＞

①鍋に卵と浸かるぐらいの水を入る
火にかけ温度計を使って
６８℃になったら火を止め１０分計る
６８℃をキープさせながら１０分茹で
流水で冷やし温玉を作る

②豆腐、牛肉、きのこ類を
食べやすい大きさに切る
長ねぎを５㎝ぐらいの長さに切る

③フライパンにサラダ油を熱し
牛肉と長ねぎを炒める
８割ぐらい火が通ったら
☆と豆腐ときのこ類とキムチ
を入れ煮込む　

④豆腐に味が染みたら
温玉を落とし白ごまをふる

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