<写真＞キュウリの佃煮を教えていただいた I さん製作の戸塚刺繍
３度目の正直！
今年こそ上手く作るぞ！！
と張り切った野菜作りでしたが・・
ジャガイモ
全く芋がついていない株
半分以上・・なんで？？
人参
根切り虫に食べられて
穴だらけの人参と
縦に裂けてしまった人参
半分以上・・
ニンニク
何故か実が太らず
収穫６割・・
トウモロコシ
収穫間近で
ハクビシン？に食べられて、
収穫５～６本・・
スイカが育っていますが・・
これもどうなるか・・
まあ、お裾分けしたと
思えばいっか・・
あくまで
プラス思考で😁
✨ まあまあできたのもあります。
キュウリ・プチトマト・紫蘇・ネギ
オクラ・パセリ・茎ブロッコリー
エゴマ・ゴーヤ・カボチャ
タマネギ
たくさんできたのは
うれしいですが・・
今度は食べきれず、キッチンで
四苦八苦に日々・・
キュウリなんぞは２～３日
ほっておくと、
👀おばキュウになって
ヘチマか？と思うくらい💦
折角収穫した♡可愛い野菜を
少しでも保存を長くして、
食べきりたいもの～でも
キュウリだけは冷凍も無理なので、
悩ましい・・と思っていた時
お隣の I さんが
キュウリの佃煮を作ってみたからと
持ってきてくださいました。
これのなんと美味しいこと！！
福神漬けのような味で
ご飯と相性ぴったり！
七～八本の大きなキュウリが
塩もみ絞りで４分の１程に縮まり、
たくさんのキュウリを
保存食として生かせました。
レシピを写真で紹介します。
因みに、途中の海塩の塩もみ絞り
だけでも、浅漬け感覚で
美味しくいただけました。
カボチャは３０個程も収穫でき、
まず、
あちこちに配っても２０個は残る。
そこで、娘のアドバイスで作った
カボチャの塩煮
砂糖も醤油もなし・・
でも美味しい！
で、紹介します。
材料
カボチャ７００ｇ 角切り
水３００CC 程度
海塩５ｇ～７ｇ
１５分～２０分塩煮したら
鍋ごとテーブルへ
海塩でカボチャの甘みが引き立って
皆でおやつの様に食べ
あっという間になくなります。
ここでも海塩が
大活躍！！
後は角切りの冷凍保存でも
しておこうと思っています。
砂糖を使わなくてもカボチャは甘い❣
ということを今年初めて知る(^▽^)/
❖追記❖
アルフレッド・アドラー名言集より
重要なのは
人が何を持って生まれたかでなく、
与えられたものをどう使いこなすか
である。
お読みいただき有難うございました🍙