先日、お友達のお宅へお邪魔をし、
デザートにガトーショコラを頂きました。
しかも、手土産に持たしてくれました(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ﾆﾀｧ♥
それ以来、ガトーショコラが食べたくって、
作りたいんだけれども、
我が家には製菓用のチョコレートがなく…
*あるのだけれども、量が足りない。。。
近くのショッピングモール内の輸入食材店へ
買いに行ったけれど、売っていない。
その帰り道に、スーパーにも寄ってみるが、売っていない。
輸入食材店の店員さんに聞いたところによると
今、製菓用チョコレートが品薄のよう。
どこも売り切れているって。＜問い合わせが多いみたい。
バレンタインで売り尽くしたのかな？！と。
だからといって、
大手製菓会社の板チョコで作るのはイヤだぁ。。。
ということで、週末に芦屋の製菓材料・道具店まで行き（‘ついで’だけどね。）
チョコレートを買ってきました。
カカオバリー
エキストラビター 64% の 量り売りを。
こちらでも、
主力2種類と思われるのチョコレート（1kg）達は、売り切れていました。
チョコレートのことは、よく分からないんだけど、
どういうのが良いのだろうか？
ただ、高いければ、良い！というわけじゃないだろうし。
かといって、素材には少しくらい こだわりたい…という私。
このチョコレートを使って、
以前、ガトーショコラが食べたいと日記にかいたところ、
お友達二人がそれぞれのレシピを教えてくれました。
型18cmのレシピなので、15cmに計算し直し作ってみました。
2日連チャンで作っちゃいました。
それぞれ、美味しいんだけれども、
うぅーん、私好みのケーキは、ガトーショコラ・フォンデュかなぁ。。。
＞勝手に比較するなっ！って？？
いやいや、そもそも両方のレシピは、
それぞれのケーキの名前が違います。。。
ガトー・オ・ショコラ
ガトーショコラ・フォンデュ
名前が違うけれど、何が違うんだ？？
フランス語(?)もできないから、分からない。。。゜(゜´Д｀゜)゜
食感は違うなぁ。明らかに。
ガトー・オ・ショコラは、しっとり、重みがあるかな。
ガトーショコラ・フォンデュは、フワフワ(しゅわしゅわ)と軽い食感なんだけれど、濃厚。
ただ、両方のケーキの砂糖の量は減しちゃいました。
(18cm→15cmに計算で出た端数は切り捨て)
砂糖の甘みより、チョコレート本来の味を味わいたいというのもあって。
それと、どこまで砂糖を減らすことができるのだろうか。。。
ただ、原価高めのケーキだよなぁ。。。使用するチョコレートによるんだろうけど。
