塩分控えめの蜂蜜梅干しと、クリームチーズの組み合わせ。これがなかなか美味しいーー。
材料（パン生地1つ60gで9個分）
1．強力粉…………300g
2．牛乳🥛…………100g
3．ビール🍺………80g
4．きび砂糖…………30g
5．無塩バター………15g
6. クリームチーズ‥‥‥90g
7. 梅肉‥‥‥‥‥‥‥40g
(生地に20g混ぜ込む)
8. 岩塩………………3g
9. 白神こだま酵母……3g
下準備として
⭐︎牛乳🥛を60度に温めておく。
⭐︎バターを溶かしておく。
⭐︎蜂蜜梅干しを包丁で叩いて、梅肉にしておく。
⭐︎クリームチーズと梅肉(半量の20g)を混ぜ合わせておく。
1）大きめのボウル🥣に岩塩、きび砂糖、温めた牛乳🥛、ビール🍺を入れたら、上から白神こだま酵母ドライを振り入れ、ぷくっと酵母が膨らむまで（5〜10分）そのまま待つ。
2）ボウルに溶かしバターを入れたら、軽く混ぜ合わせ、梅肉20gと強力粉を一気に入れ、カード等でよく混ぜ合わせ、手で数回捏ねたら、生地を一つにまとめる。
3）上からラップをかけ、オーブン等で35度60分発酵させる。
発行前↓
発酵後↓
4）手に粉をつけて（分量外）ガス抜きをし、数回、ボウルの中で捏ねたら、生地を一つにまとめ、オーブン等で35度45分発酵させる。
5）発酵後、手に粉をつけて（分量外）数回ボウル🥣の中で捏ねたら、生地を9つに切り分ける。
6）切り分けた生地を丸くのばし、中に梅肉とクリームチーズを合わせた具を、ティースプーン一杯強ずつ入れ包み、綴じ目を下にして天板に並べる。
7）上から牛乳🥛（分量外）を刷毛で一つずつ塗り、上からラップを軽くかけ、オーブン等で35度30分発酵させる。
8) ラップを外し、オーブンで200度でおよそ20分ほど焼いたら完成！
そのままでも、少し温めても美味しいです☺️
ついつい、食べ過ぎてしまいます。。。
切るとこんな感じ。
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