レーズンを、たっぷり入れて作りました。
シンプルだけど、飽きのこない味に仕上がりました。
材料（1つ80gで8個分）
1．強力粉‥‥‥‥300g
2．レーズン‥‥‥100g
3．きび砂糖‥‥‥15g
4．岩塩‥‥‥‥‥‥‥3g
5．白神こだま酵母‥‥3g
6．牛乳🥛‥‥‥‥100g
7．ビール🍺‥‥‥80g
8．無塩バター‥‥‥20g
下準備として
バターを溶かしておく。
牛乳を60度に温めておく。
1）大きめのボウル🥣に、岩塩、きび砂糖、温めた牛乳🥛、ビール🍺を入れ、上から白神こだま酵母を振り入れ、そのまま5〜10分ほどおき、酵母がぷくっとなるのを待つ。
2）ボウル🥣の中身を軽く混ぜ合わせたら、溶かしたバター、レーズンを入れ、上から強力粉を一気に入れ、よく混ぜ合わせる。
3）手に粉をつけ（分量外）、ガス抜きをし、ボウルの中で生地を数回捏ねたらひとつにまとめ、上からラップをかけ、オーブン等で35度60分発酵させる。
4）発酵後、手に粉をつけ（分量外）、ガス抜きし、ボウルの中で数回捏ねたら、ひとつにまとめ、ラップをかけ、オーブン等で35度45分発酵させる。
5）発酵後、生地を8個に切りわけ丸めて成型し、綴じ目を下にして、天板に並べる。
6）刷毛で牛乳🥛（分量外）をたっぷりと塗り、35度30分発酵させる。
7）オーブンで200度20分ほど焼いたら完成！
レーズンがゴロゴロ入ってます♫
温かいスープと一緒に、朝食に。心も体も温まります❤︎
「あやこのおいしいものたち」のFacebookはこちらです☺️❤︎いいね！の応援どうぞよろしくお願いします！