黒ビールと黒糖、相性バッチリの組み合わせで、優しく深い味わいに仕上がりました、黒糖は、塊のものを使用する場合は、叩いて粉状にします。
甘さは少し控えめです。
材料（1つ60gで10個分）
1．強力粉………250g
2．全粒粉………50g
3．牛乳🥛………100g（60度に温めておく）
4．黒ビール……80g
5．黒糖…………80g
6．無塩バター……10g（溶かしておく）
7．白神こだま酵母……3g
1）大きめのボウル🥣に、岩塩、黒糖、温めた牛乳🥛、黒ビールを入れ、上から白神こだま酵母を振り入れ、5〜10分ほどそのままおく。
2）ボウルに溶かしバターを加え軽く混ぜ合わせたら、強力粉と全粒粉を一気に入れ、混ぜ合わせ、ひとつにまとめ、ラップをかけオーブン等で35度60分発酵させる。
3）打ち粉（分量外）をし、ガス抜きをしたら数回ボウルの中で捏ね、ひとつにまとめてラップをかけて35度45分発酵させる。
4）打ち粉をしガス抜きをしたら、ボウルの中で数回捏ね、生地を10等分に切り分ける。
5）切り分けた生地を棒状にのばし、くるっと軽くひと結びして成型する。
6）天板に並べて、艶出しに牛乳または卵黄を刷毛で表面につける。（分量外）
7）天板に軽くラップをかけ、35度30分発酵させる。
8）ラップを外し、オーブンで200度20分ほど焼いたら完成！
このままでも美味しいんですが、卵サンドにしても美味しいですーー☺️❤︎次男が好きな組み合わせ。
黒糖は、色と香りが強い、沖縄西表島産のものを使いました。
おまけに。。。
月一で行われる、吉祥寺グリーニングマルシェに、子供と共に行ってきました。お目当は、岡村翼さんの歌声と、
美味しい野菜と果物たち。
無農薬野菜なので、嬉しい！今日のお昼は野菜たっぷりのミートソースです。
色が綺麗！
岡村翼さんの歌声を子供たちに聴かせたくて、あいにくの雨でしたが、無理矢理？連れて行きました笑笑！思ったより、子供の反応が鈍かったけど、、、心の片隅にでも響いてくれたら、母は嬉しいです😊
私はもちろん、楽しんできました♫♫♫
やっぱりライブはいいなぁーー！！！！いわむロック、今年は無理でもいつかは行きたいなぁ。
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