見た目が焼き芋そっくりなので、うちの子供たち、わー、きゃー、えーっ？と大喜びでした♫
中に、甘さを抑えたさつまいもペーストを入れました♫
材料パン生地🥖
1）強力粉‥‥‥‥‥270g
2）紫芋パウダー‥‥‥30g
3）きび砂糖‥‥‥30g
4）岩塩‥‥‥3g
5）生クリーム‥‥100ml
6）熱湯‥‥‥135g
7）パン酵母（ドライイーストタイプ）‥‥3g
8）旨味‥‥大さじ1
9）打ち粉‥‥‥適量
芋ペースト🍠
1）さつまいも‥‥‥200g
2）きび砂糖‥‥‥‥大さじ5
3）はちみつ‥‥‥大さじ1
4）生クリーム‥‥大さじ3
5）レモン汁‥‥少量
6）水‥‥‥適量
まずは芋ペースト🍠から。
1．さつまいもの皮を剥き、1口大の大きさに切って水に晒す。
2．鍋に1のおいもを入れ、水、砂糖、レモン汁を入れ柔らかくなるまで煮る。（水はおいもが浸る程度の量）
3．はちみつを加え、火を強めて水分を飛ばす。
4．おいもを熱いうちに潰し、生クリームを加えよく混ぜ合わせたら、芋ペーストの完成！
1．大きめのボウルに、岩塩、きび砂糖、熱湯、生クリーム、旨味を入れたら、パン酵母をふりかけ、5〜１０分ほど置き、酵母がぷくっとなるのを待つ。
2．1のボウルの中身をざっくり混ぜ合わせたら、強力粉と紫芋パウダーを一気に入れ、粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜ合わせる。
3．オーブンを３０度に設定し、ラップをして９０分発酵させる。
4．ガス抜きをし、生地をまとめたらラップをしてオーブンで３０度、６０分発酵させる。
5．ガス抜きをし、生地を8〜9つに切り分け、丸め、広げたら中に芋ペーストを入れ、餃子を包むように綴じる。
6．綴じ目を下にして並べ、オーブンで３５度、５０分発酵させる。見た目はまるでおいも🍠
7．オーブンに入れ、２００度で２０分ほど焼いたら出来上がり。焼き目がつくと、本物そっくりの焼き芋パンに🍠
秋の味覚と共に❤︎
