レモン果汁たっぷりの、ふわふわシフォンケーキ🍋甘さも控えめなので、いくらでも食べられます♫
材料（17cm型）1）卵白‥‥‥‥‥‥L4つ分
2）卵黄‥‥‥‥‥‥L4つ分
3）薄力粉‥‥‥‥‥125g
4）ベーキングパウダー‥‥5g
5）グラニュー糖‥‥‥‥100g
6）レモン🍋汁‥‥‥70ml
7）熱湯‥‥‥‥30ml
8）サラダ油‥‥‥20g
下準備として、卵白を冷凍庫に1〜2時間ほど入れ、半分ほど凍らしておく。
シフォン型にオイル塗っておく。
1．ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量を入れ、泡立て器ですり合わせる。
2．熱湯にサラダ油を加えたものを1のボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、レモン汁を加えさらに混ぜ合わせる。
3．2のボウルに、振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでしっかり、ざっくりと混ぜ合わせる。
4．ボウルに凍らせた卵白、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
5．3のボウルの中に、4を３分の1ほど入れ、よく混ぜ合わせる。
6．ゴムベラに替えて、5の生地を4のボウルに入れ、ざっくり、しっかりと混ぜ合わせる。
8．容器を逆さまにして、穴にビンなどを刺して、しっかり冷ます。
7．生地を容器に流し入れ、１８０度に温めたオーブンで３０分ほど焼く。
上がこんもりして、割れ目が出来たら焼き上がり。
9．容器から出し、切り分け、お好みで生クリームを添えていただく。
砂糖、油の量を抑えてさっぱりした味に仕上げました。
卵白を事前に少し凍らせておくと、しっかりとしたメレンゲが出来て、ふわふわなシフォンケーキになります。
ぜひ、お試しください❤︎♫
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