今日はいつもの浦和で1dayLesson
浦和では久々のｹｰｷの1day
伊菓子を学ぼうってことで～
ﾃｨﾗﾐｽ&ｱﾏﾚｯﾃｨ
ﾃｨﾗﾐｽはお馴染み、ｱﾏﾚｯﾃｨって何かって？
ﾏｶﾛﾝの原形のﾒﾚﾝｹﾞ菓子ﾃﾞｽ
まずはﾃｨﾗﾐｽの土台にするってことなのでｱﾏﾚｯﾃｨを作成開始
ﾏｶﾛﾝのﾒﾚﾝｹﾞと比べると、糖分は全てｸﾞﾗﾆｭｰ糖で、生地もﾏｶﾛﾝよりはねと～っとしてる
そこにｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを混ぜ混み焼き上げます
ﾄｰﾀﾙで30分以上も焼くのね～
焼き上がったｱﾏﾚｯﾃｨの一部を砕いてﾃｨﾗﾐｽの土台に
残りはそのままお持ち帰り
さてお次はﾃｨﾗﾐｽ
まずは土台のｱﾏﾚｯﾃｨに染ませるｼﾛｯﾌﾟ作り
ﾘｷｭｰﾙのｱﾏﾚｯﾄにｶﾙｰｱ、粉末のｺｰﾋｰにお水で完成
さてｸﾘｰﾑはﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞに生ｸﾘｰﾑとﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ合わせて完了
は～いお次は組み立て～
砕いたｱﾏﾚｯﾃｨをﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟきしいてｼﾛｯﾌﾟを小さじ1杯、しんなりしたところを均してｸﾘｰﾑ投入
またｱﾏﾚｯﾃｨ⇒ｼﾛｯﾌﾟ⇒ｸﾘｰﾑ⇒ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰで完成
余ったｱﾏﾚｯﾃｨは袋に入れてﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ
箱に詰めたらこんなん↓
ちなみにﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈは輸入品がお勧めとか
日本のものは生ｸﾘｰﾑや糖分が添加されているので今回のﾚｼﾋﾟには不向きとか
なので教室で使っているのをCheckさせてもらったのね
↓
成分はﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞに生乳
冨澤とか成城石井にでも売っているかな？
さて、ﾃｨﾗﾐｽの食べ頃は作ってから8時間後…って夜中の2時
………はい、普通に明日頂きましょう（笑）
浦和では久々のｹｰｷの1day
伊菓子を学ぼうってことで～
ﾃｨﾗﾐｽ&ｱﾏﾚｯﾃｨﾃｨﾗﾐｽはお馴染み、ｱﾏﾚｯﾃｨって何かって？
ﾏｶﾛﾝの原形のﾒﾚﾝｹﾞ菓子ﾃﾞｽ
まずはﾃｨﾗﾐｽの土台にするってことなのでｱﾏﾚｯﾃｨを作成開始
ﾏｶﾛﾝのﾒﾚﾝｹﾞと比べると、糖分は全てｸﾞﾗﾆｭｰ糖
で、生地もﾏｶﾛﾝよりはねと～っとしてるそこにｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを混ぜ混み焼き上げます
ﾄｰﾀﾙで30分以上も焼くのね～
焼き上がったｱﾏﾚｯﾃｨの一部を砕いてﾃｨﾗﾐｽの土台に
残りはそのままお持ち帰り
さてお次はﾃｨﾗﾐｽ
まずは土台のｱﾏﾚｯﾃｨに染ませるｼﾛｯﾌﾟ作り
ﾘｷｭｰﾙのｱﾏﾚｯﾄにｶﾙｰｱ、粉末のｺｰﾋｰにお水で完成
さてｸﾘｰﾑはﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈﾁｰｽﾞに生ｸﾘｰﾑとﾒﾚﾝｹﾞを混ぜ合わせて完了
は～いお次は組み立て～
砕いたｱﾏﾚｯﾃｨをﾌﾟﾘﾝｶｯﾌﾟきしいてｼﾛｯﾌﾟを小さじ1杯、しんなりしたところを均してｸﾘｰﾑ投入
またｱﾏﾚｯﾃｨ⇒ｼﾛｯﾌﾟ⇒ｸﾘｰﾑ⇒ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰで完成
余ったｱﾏﾚｯﾃｨは袋に入れてﾗｯﾋﾟﾝｸﾞ
箱に詰めたらこんなん↓
ちなみにﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈは輸入品がお勧めとか
日本のものは生ｸﾘｰﾑや糖分が添加されているので今回のﾚｼﾋﾟには不向きとか
なので教室で使っているのをCheckさせてもらったのね
↓
成分はﾅﾁｭﾗﾙﾁｰｽﾞに生乳
冨澤とか成城石井にでも売っているかな？
さて、ﾃｨﾗﾐｽの食べ頃は作ってから8時間後…って夜中の2時
………はい、普通に明日頂きましょう（笑）