こんばんは
第二回になりました
良かったら参考に
今日はガトーショコラ
レシピ
チョコレート 50㌘
生クリーム 50㌘
バター 35㌘
卵黄 2個
卵白 2個
グラニュー糖 35㌘
薄力粉 20㌘
ココアパウダー 15㌘
作り方
まず、ガナッシュをつくりますガナッシュとはチョコレート、生クリームを溶かし合わせたものです
ガトーショコラではバターを加えて溶かし合わせます
次に、メレンゲです卵白とグラニュー糖でしっかり泡立ててください泡立て器で持ち上がるくらい堅くです
そして、合わせます
１、ガナッシュに卵黄を加えてまぜます。ここでは混ざればいいので、混ぜすぎないでね
２、薄力粉、ココアを振るい、１に加えて混ぜ合わせます
３、メレンゲを三回に分けて合わせますなぜ三回か、泡が命のガトーショコラつぶさないようにです
ここまでくればあとは焼くだけ
オーブンによりですが、温度は大体１３０～１４０くらいにセットして、焼きます。作り出す前にセットしといてください
型はパウンド型一台です。ホールで作る場合はチョコレートを75㌘で一台です
焼き時間は３０分くらいで、焼き上がりは竹串をさして、少し生地が付くくらいです
トライしてみてください
第二回になりました
良かったら参考に
今日はガトーショコラ
レシピ
チョコレート 50㌘
生クリーム 50㌘
バター 35㌘
卵黄 2個
卵白 2個
グラニュー糖 35㌘
薄力粉 20㌘
ココアパウダー 15㌘
作り方
まず、ガナッシュをつくります
ガナッシュとはチョコレート、生クリームを溶かし合わせたものですガトーショコラではバターを加えて溶かし合わせます
次に、メレンゲです
卵白とグラニュー糖でしっかり泡立ててください泡立て器で持ち上がるくらい堅くですそして、合わせます
１、ガナッシュに卵黄を加えてまぜます。ここでは混ざればいいので、混ぜすぎないでね
２、薄力粉、ココアを振るい、１に加えて混ぜ合わせます
３、メレンゲを三回に分けて合わせます
なぜ三回か、泡が命のガトーショコラつぶさないようにですここまでくればあとは焼くだけ
オーブンによりですが、温度は大体１３０～１４０くらいにセットして、焼きます。作り出す前にセットしといてください
型はパウンド型一台です。ホールで作る場合はチョコレートを75㌘で一台です
焼き時間は３０分くらいで、焼き上がりは竹串をさして、少し生地が付くくらいです
トライしてみてください