22日は午前中に次男が寝たので、珍しく長男を連れて
我が家の近くの沢へ散歩がてらサワガニを探しに行きました。
台風の影響で木々が揺れたせいか、折れた枝が小道に散乱し、
長く伸びた雑草に囲まれ辺りはうっそうとしていて、
ものすごく薄暗いので私はだんだん怖くなってきました。
そして、時折森の方からカサカサって音が聞こえてビクッと
しながらも歩いて行きました。
この辺りはマムシ注意の地域で猿や、イノシシ、鹿がいるので
本当に恐ろしかった～。
長男はお構いなしで、「お母さん、カニいるかなぁ？」なんて話を
してきますが、私は上の空(^^;;
結果、カエルしかいませんでした～。もう、1人では行きたくないです～。
本日はカレー。
実は我が家のカレーは、こだわりカレーです。
カレーしようかなぁ。って気軽に食べられません。
材料が全部揃うまでは作ってはいけないのです。
話せば長くなるのですが、少し前にカレー事件が起こりました。
その日は私の親友が遊びに来てくれたのですが、話をしてるうちに
我が家で晩御飯を食べることになりました。
親友に何が食べたいかリクエストを聞くと、カレーライスと答えました。
我が家のカレーは、いつもナンで食べるインドカレーでしたが
彼女は普通のカレーライスが食べたいというので、もう一度確認。
やはり、人参、玉ねぎ、ジャガイモのカレーでした。
そして私なりのちょっとした一手間を加えながらいざ完成。
親友は、「おいしい♡♡何いれたの？どうやって作ったの？」と
大絶賛！
でも、旦那さんは嫌いなカレー。なぜならジャガイモが入ってるから(^^;;
きっと帰って来ると美味しくないと言いそうな気がしてました。
そして、帰宅後 友達もいる中そのカレーを食べた旦那さんの一言…
「まっず～。今まで食べたカレーの中でも一番マズイ！よくこんなの人に
食べさせたな」と…(^^;;
この辛口評価、私は聞き慣れてるのでスルーでしたが、友達が私の代わりに
怒っちゃった～。
友達「美味しかったのに～！」
旦那さん「いや、マズイ。でんぷん出るからあかん。玉ねぎは10個いれたのか？」
など、カレーについて熱く語り出した旦那さん。
友達と旦那さんのバトルがしばらく続いて、旦那さんは結論を。
「一般主婦はカレーを手抜き料理だと勘違いしてる。カレーは
男のロマンだ。人様に食べさす時は最低3日から一週間煮込め。
これをたべるならレトルトカレーの方が断然マシ」と。
そして、その今日のカレーへの評価は夜中の2時までも続き、
翌朝「昨日のカレーはマズかった」とまた言い出した。
ここで、ようやく私が頭にきた。←怒るの遅すぎ（笑）
その日から私のカレー研究が始まりました。ネットで本格レシピを
読みあさり、旦那さんとカレーを食べ歩き、カレーの本を買いあさり、
私の勘と舌で作り上げたカレーがこちら。
ルクルーゼの一番大きな鍋でカレーを1週間分煮込みます。
玉ねぎのみじん切りとニンニク、生姜をバターで玉ねぎが
黄金色になるまで2時間くらい炒めてからスパイスをいれて
炒めます。
水は入れません。
カットトマト2缶、ココナッツミルク、摩り下ろしリンゴ、
ヨーグルト、ワイン、マンゴージュース、はちみつ、
ミルで粉砕したカシューナッツ、人参ペースト、その他、
スパイスやルー、隠し味をいれて出来ました～。
こちらは、付け合わせのサラダ
ナンも 焼きました。
〈ナンの作り方〉
強力粉200g 薄力粉200g
38度くらいのぬるま湯240ml
塩 小さじ1
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
ドライイースト 小さじ2
ボウルにぬるま湯とドライイースト、はちみつを入れて
混ぜ合わせておく。
粉類と塩をざっくり混ぜたらそこへぬるま湯を流し込みこねる。
オリーブオイルも混ぜ合わせ、約30分くらい発酵させる。
ボウルに濡れ布巾をかぶせて、ラップし、生地の入ったボウルより
少し大きなボウルにぬるま湯をいれてそこへボウルごと生地を
入れると発酵が早まります。
生地が2倍くらいになったら、打ち粉をして生地を伸ばして
フライパンで油を引かずに焼きます。
大体、中火で片面1分半ぐらいずつ焼きます。
我が家のカレーは、あの日以来、出番がう～んと減りました（笑）
我が家の近くの沢へ散歩がてらサワガニを探しに行きました。
台風の影響で木々が揺れたせいか、折れた枝が小道に散乱し、
長く伸びた雑草に囲まれ辺りはうっそうとしていて、
ものすごく薄暗いので私はだんだん怖くなってきました。
そして、時折森の方からカサカサって音が聞こえてビクッと
しながらも歩いて行きました。
この辺りはマムシ注意の地域で猿や、イノシシ、鹿がいるので
本当に恐ろしかった～。
長男はお構いなしで、「お母さん、カニいるかなぁ？」なんて話を
してきますが、私は上の空(^^;;
結果、カエルしかいませんでした～。もう、1人では行きたくないです～。
本日はカレー。
実は我が家のカレーは、こだわりカレーです。
カレーしようかなぁ。って気軽に食べられません。
材料が全部揃うまでは作ってはいけないのです。
話せば長くなるのですが、少し前にカレー事件が起こりました。
その日は私の親友が遊びに来てくれたのですが、話をしてるうちに
我が家で晩御飯を食べることになりました。
親友に何が食べたいかリクエストを聞くと、カレーライスと答えました。
我が家のカレーは、いつもナンで食べるインドカレーでしたが
彼女は普通のカレーライスが食べたいというので、もう一度確認。
やはり、人参、玉ねぎ、ジャガイモのカレーでした。
そして私なりのちょっとした一手間を加えながらいざ完成。
親友は、「おいしい♡♡何いれたの？どうやって作ったの？」と
大絶賛！
でも、旦那さんは嫌いなカレー。なぜならジャガイモが入ってるから(^^;;
きっと帰って来ると美味しくないと言いそうな気がしてました。
そして、帰宅後 友達もいる中そのカレーを食べた旦那さんの一言…
「まっず～。今まで食べたカレーの中でも一番マズイ！よくこんなの人に
食べさせたな」と…(^^;;
この辛口評価、私は聞き慣れてるのでスルーでしたが、友達が私の代わりに
怒っちゃった～。
友達「美味しかったのに～！」
旦那さん「いや、マズイ。でんぷん出るからあかん。玉ねぎは10個いれたのか？」
など、カレーについて熱く語り出した旦那さん。
友達と旦那さんのバトルがしばらく続いて、旦那さんは結論を。
「一般主婦はカレーを手抜き料理だと勘違いしてる。カレーは
男のロマンだ。人様に食べさす時は最低3日から一週間煮込め。
これをたべるならレトルトカレーの方が断然マシ」と。
そして、その今日のカレーへの評価は夜中の2時までも続き、
翌朝「昨日のカレーはマズかった」とまた言い出した。
ここで、ようやく私が頭にきた。←怒るの遅すぎ（笑）
その日から私のカレー研究が始まりました。ネットで本格レシピを
読みあさり、旦那さんとカレーを食べ歩き、カレーの本を買いあさり、
私の勘と舌で作り上げたカレーがこちら。
ルクルーゼの一番大きな鍋でカレーを1週間分煮込みます。
玉ねぎのみじん切りとニンニク、生姜をバターで玉ねぎが
黄金色になるまで2時間くらい炒めてからスパイスをいれて
炒めます。
水は入れません。
カットトマト2缶、ココナッツミルク、摩り下ろしリンゴ、
ヨーグルト、ワイン、マンゴージュース、はちみつ、
ミルで粉砕したカシューナッツ、人参ペースト、その他、
スパイスやルー、隠し味をいれて出来ました～。
こちらは、付け合わせのサラダ
ナンも 焼きました。
〈ナンの作り方〉
強力粉200g 薄力粉200g
38度くらいのぬるま湯240ml
塩 小さじ1
はちみつ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ベーキングパウダー 小さじ1
ドライイースト 小さじ2
ボウルにぬるま湯とドライイースト、はちみつを入れて
混ぜ合わせておく。
粉類と塩をざっくり混ぜたらそこへぬるま湯を流し込みこねる。
オリーブオイルも混ぜ合わせ、約30分くらい発酵させる。
ボウルに濡れ布巾をかぶせて、ラップし、生地の入ったボウルより
少し大きなボウルにぬるま湯をいれてそこへボウルごと生地を
入れると発酵が早まります。
生地が2倍くらいになったら、打ち粉をして生地を伸ばして
フライパンで油を引かずに焼きます。
大体、中火で片面1分半ぐらいずつ焼きます。
我が家のカレーは、あの日以来、出番がう～んと減りました（笑）