チーズケーキは色々有るけれど、私は自分で作ったベイクドタイプが好き。
高雄へ行く時におやつにと思って、プチサイズを作って持って行ったんだけど、きりのいい分量で作っていたら生地が余ったので、この前のタルト型でやや小さいホールザイズも焼いてみた。
ちょっと軽めにしようと、ハンドミキサーでしっかりと立てて焼いてみたら、予測どおりのしっかりしたスフレ風になって、出先でつまむにはちょうどいい形になった。
やってみるもんだね。
一時いろんな店のチーズケーキを試したんだけど、結局は自作に戻ってしまいました。
ハンドミキサーを使わずにしっかりと２段階に分けて作れば、日本一高いチーズケーキ風も簡単に作れます。
さすがにこの日本一高いのは1万円以上するので食べた事は有りませんが、ちょっと手を出しやすそうだったのを食べた感じ、自分で作った方が甘すぎなくて良かったので、チーズケーキ病が出たらまた作ろうと思っています。
日本一風のレシピは伯母の形見分けとしてもらった本に載っていたもの。
自分アレンジが砂糖を引いただけで、本も出版されている研究家の方のレシピなのでここには載せません。
興味があればメール下さい。
ワード文書でおこしたものがありますので、ワード文書を添付で返信します。