直接の食物アレルギー物質ではなくとも、
アレルギー体質であるので、
乳製品、小麦、卵など、
なるべくなら摂取しないようにと心がけています。
また、普段は和食中心、薬を飲まないなど、
日用生活にも気をつけるようになってから、
以前に比べ、
花粉症もかなり軽くて済んでいるような気がします。
そんな中、遅ればせながらのマイブームが「豆乳」♪
最近、牛乳代わりに豆乳を使っている私ですが、
最近の豆乳は本当においしくてびっくりします！
そして、いろんなお料理やお菓子にもマッチするので
色々試作して楽しんでいます。
乳製品や卵を使わないお菓子にも興味があるので、
バター、牛乳、卵不使用の
「豆乳ブラウニー」を作りましたー！
今回使用した豆乳は「無調整豆乳」で
かなり豆乳の味が濃かったのですが、
何よりももっちもちの食感にびっくりです！
食べごたえもあるし、美味しい♪
今回は小麦粉を使用しちゃいましたが、
米粉を使ったらもっとモチモチなのかも？！
私の「美味しい」かどうかは
子供たちも食べてくれることを基準としているのですが（笑）
子供たちも食べてくれたので「合格」です！
作り方も、混ぜていくだけなので、簡単です♪
★材料★
小麦粉 １００ｇ
ココア ４０ｇ
豆乳 １５０cc
砂糖 ５０ｇ
グレープシードオイル 大２
（サラダ油でも可）
ベーキングパウダー 小１／２
くるみ ５０ｇ
★作り方★
１、くるみをオーブンでローストするか、電子レンジで乾燥させておく。
２、豆乳とグレープシードオイルを混ぜ、そこに砂糖を入れてよく混ぜる
３、小麦粉とココア、ベーキングパウダーをふるいにかけて２に入れる。
４、くるみを入れて１８０度のオーブンで２０分焼く。
バターの代わりに使っていく油分の候補としては、
マクロビであれば、なたね油がよく登場しますし、
オリーブオイルも体に良いのですが、
風味が邪魔をすることがありますよね。
そんな時、私は「グレープシードオイル」を使っています。
グレープシードオイルは、その名の通り、
ぶどうの種から採ったオイルで、
コレステロール０の全くくせのないサラサラとした油なので、
サラダや、お菓子作りなどに重宝するヘルシーなオイルです。
また、ポリフェノールを多く含むので、抗酸化作用があり、
活性酸素の抑制を期待できます！
べたつかず、伸びがよいので、
アロママッサージのキャリアオイルのベースとしても
重宝されていますね。
くるみさえあれば、
我が家には常にある材料ばかりで作れるので、
思い立ったときに作れる手軽さが嬉しいスイーツでした♪