えびとブロッコリー、カリフラワーを使いマヨネーズベースのソースで和えた簡単サラダそうめんです
材料:3人前
そうめん 300g
冷凍むきえび 150～200g
ブロッコリー 50g
カリフラワー 50g
かき醤油 適量
マヨネーズ 大さじ3
塩 少々
作り方
⑴ブロッコリー、カリフラワーは食べやすい大きさ切り、塩を入れた熱湯でさっと茹でておく。
⑵えびは水に浸けて解凍しておく。
⑶マヨネーズとかき醤油大さじ4を混ぜ合わせ、えびとブロッコリー、カリフラワーを加えて和える。
⑷熱湯で2分程そうめんを茹で、流水でもみ洗いし、しっかり水気を切ったら、⑶に加え全体を混ぜ合わせる。
⑸味が足りないようならかき醤油で調節し、お皿に盛りつけたら出来上がり
今回はかき醤油を使いましたが、だし醤油やめんつゆなどでも全然OKだと思います
パスタでも合いそうかも
旦那さんにも好評でした