・ハトシ(冷凍食品)
・義母お手製のごまの葉
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・たこビッツ
・白飯(ごま塩をふりかけて)
ハトシとはエビのすり身を食パンで挟み
油で揚げた長崎の名物料理です。
九州在住歴20年以上になるのですが
ハトシの存在を知ったのは最近で(^^;
冷凍食品になったのを見つけて買ってみました。
寝坊してしまい、冷凍食品や出来合いのものばかりを
詰めたお弁当になってしまいました。
オットよ、ごめんなさいm(__)m
・ハトシ(冷凍食品)
・義母お手製のごまの葉
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・たこビッツ
・白飯(ごま塩をふりかけて)
ハトシとはエビのすり身を食パンで挟み
油で揚げた長崎の名物料理です。
九州在住歴20年以上になるのですが
ハトシの存在を知ったのは最近で(^^;
冷凍食品になったのを見つけて買ってみました。
寝坊してしまい、冷凍食品や出来合いのものばかりを
詰めたお弁当になってしまいました。
オットよ、ごめんなさいm(__)m
オットの夏休みも終わり、10日ぶりに弁当作りを再開いたしました。
・にんにくの芽の卵とじ
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・鶏のぽたぽた揚げ(冷凍食品)
・しめじとにんじんの簡単おかず
・白飯(ごま塩をふりかけて)
・にんにくの芽の卵とじ
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・鶏のぽたぽた揚げ(冷凍食品)
・しめじとにんじんの簡単おかず
・白飯(ごま塩をふりかけて)
今週、オットは夏休みのためお弁当づくりはお休みしています。
なので普段お弁当に入れているミョルチポックムを作ったときの
レシピを記しておくことにしました。
材料(出来上がり時にジップロックコンテナー角型大サイズにほどよく入る量)
いりこ:100g(体長3～4cmぐらい、身幅が5mmくらいのもので)
砂糖:大さじ1～2
水,しょうゆ,酒,ムルヨッ(水あめ)それぞれ大さじ2
白ごま:適宜
砂糖はそれぞれのお好みで幅を持たせました。
うちのオットは甘さひかえめの味の方が好みなので
普段大さじ１で作っておりますが、調味料が各大さじ2と
そろっていた方が覚えやすいという方はお砂糖を
大さじ2にされてもいいと思います。
うちには韓国の醤油もあるので、ミョルチポックムを作るときは
韓国の醤油(ジンカンジャン)を使っています。
ご自宅にジンカンジャンがない場合は濃口醤油で代用されたら
よいと思います。
今うちで使っているムルヨッ(水あめ)。
日本で売られている水あめやオリゴ糖シロップによく似ていますが
できれば韓国のムルヨッで作った方が佃煮ならではの飴状のとろみが
よく出る気がします。
トッポッキを作るときにも使うので、韓国料理作りに興味のある方は
韓国食材店などで入手されてみることをおすすめしたいです。
■オットギ水あめ(1.2kg)■
￥367
楽天
材料の補足が済んだので、調理法に入りますね。
１．砂糖,水,しょうゆ,酒,ムルヨッ(水あめ)を小鍋に入れ
ひと煮立ちしたら火を止めます。
２．フライパンをコンロにかけ、温かくなってきたらいりこのみ
投入し、乾煎りします。
３．いりこがカラッとなってきたら"１"でひと煮立ちさせたたれを
フライパンに流しいれ、手早くいりこにからめていきます。
４．いりこ全体にたれがからまったら火を止めて、白ごまを振り入れ
さっと混ぜ合わせたらできあがりです。
ごまの量ですが、今まで義母から韓国料理を習ったときの
「にんにくとごまは体にいいから少しぐらい多めに入ってもよい」
と言う教えを乞うて以来、私は『これだとちょっと多いかなぁ～?』と
思うくらい入れちゃってます。
なので普段お弁当に入れているミョルチポックムを作ったときの
レシピを記しておくことにしました。
材料(出来上がり時にジップロックコンテナー角型大サイズにほどよく入る量)
いりこ:100g(体長3～4cmぐらい、身幅が5mmくらいのもので)
砂糖:大さじ1～2
水,しょうゆ,酒,ムルヨッ(水あめ)それぞれ大さじ2
白ごま:適宜
砂糖はそれぞれのお好みで幅を持たせました。
うちのオットは甘さひかえめの味の方が好みなので
普段大さじ１で作っておりますが、調味料が各大さじ2と
そろっていた方が覚えやすいという方はお砂糖を
大さじ2にされてもいいと思います。
うちには韓国の醤油もあるので、ミョルチポックムを作るときは
韓国の醤油(ジンカンジャン)を使っています。
ご自宅にジンカンジャンがない場合は濃口醤油で代用されたら
よいと思います。
今うちで使っているムルヨッ(水あめ)。
日本で売られている水あめやオリゴ糖シロップによく似ていますが
できれば韓国のムルヨッで作った方が佃煮ならではの飴状のとろみが
よく出る気がします。
トッポッキを作るときにも使うので、韓国料理作りに興味のある方は
韓国食材店などで入手されてみることをおすすめしたいです。
■オットギ水あめ(1.2kg)■
￥367
楽天
材料の補足が済んだので、調理法に入りますね。
１．砂糖,水,しょうゆ,酒,ムルヨッ(水あめ)を小鍋に入れ
ひと煮立ちしたら火を止めます。
２．フライパンをコンロにかけ、温かくなってきたらいりこのみ
投入し、乾煎りします。
３．いりこがカラッとなってきたら"１"でひと煮立ちさせたたれを
フライパンに流しいれ、手早くいりこにからめていきます。
４．いりこ全体にたれがからまったら火を止めて、白ごまを振り入れ
さっと混ぜ合わせたらできあがりです。
ごまの量ですが、今まで義母から韓国料理を習ったときの
「にんにくとごまは体にいいから少しぐらい多めに入ってもよい」
と言う教えを乞うて以来、私は『これだとちょっと多いかなぁ～?』と
思うくらい入れちゃってます。