・じゃがいものヤンニョム炒め
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・えび入りイカバーグ(冷凍食品)
・凍みこんにゃくの煮物
・白飯
この日は朝寝坊して大慌て！とにかく弁当を詰めなければと冷凍食品の力も
借りてなんとか間に合わせました(^^;
前の晩、夕食後に作っておいた凍みこんにゃくの煮物がいい具合に隙間埋めに
役立ちましたわ～。
凍みこんにゃくというのは私の母の故郷、茨城県にある奥久慈地方の特産品で
こんにゃくを乾燥させたものです。
いわば高野豆腐のこんにゃく版といったところでしょうか…。
凍みこんにゃくのことが分かりやすく書いてあるサイトを見つけたので
ご興味のある方はご覧になってみてください→コチラ
私が使った凍みこんにゃくは袋田食品のものです。
※商品が掲載されているホームページはコチラ
凍みこんにゃくを作るのは厳寒期で、作業に手間がかかり重労働なことから
戦後どんどん作る人が減っていき1984年には生産する農家が全国で
たった一軒だけにまでなったそうです。
伝統を途絶えさせてはいけないと立ち上がられた中嶋利さんのホームページに
凍みこんにゃくを作っているときの画像がたくさん掲載されてるのを拝見すると
極寒のなかでこんなにも手間をかけられて凍みこんにゃくが作られてるのだと
いうことがとてもよく伝わってきました。
現在も凍みこんにゃくを生産している方はほんのわずかですが、貴重な食材が
いつまでも受け継がれていくことを切に願っております(-人-)