昨日は代官山の
Bibliotheque
で、お友達のお誕生日会でした。
まずはウェルカムシャンパンで乾杯
しっとりと火入れした合鴨のマリネ味噌風味とレンズ豆のサラダ
ニューカレドニア産天使の海老とトウモロコシムース
オマール海老のゼリーと共に
マグロとトマトのタルタル ベビーリーフとトマトのシート
アボカドのヴルーテ柑橘風味を添えて
50度のアサリのジュの中でブレゼした真鯛
コキヤージュのエキュム バジル風味
低温でゆっくり焼き上げた 仔牛のフィレ肉
カベルネソーヴィニヨンのソース
カマンベールムースレジェとイチジクのコンポート
南国を彩るフルートとミルクチョコレートのデザート
小菓子のバースデープレート
目でも舌でも楽しめるお料理ばかりでした