今日の晩御飯

・牛すじと大根の煮物（こんにゃくの立場……）

・ミニエビフライ

・豆腐と玉ねぎの味噌汁

エビフライはいつもの如く揚げるだけの半調理品なので、敵は牛すじだけです。

牛すじは下茹でパート1、パート2、具材と共に本茹での3段調理。

我が家の圧力鍋は牛すじに対して絶大な威力を誇っており、パート2と本茹でに使用すればもうトロトロ。

なのに豚バラブロックとは非常に相性が悪く、赤身はボソボソ、脂身はゴリゴリ。角煮が上手く出来た試しがない。何でだ。