昨日１時間半煮込んだ牛スネの赤ワイン煮込み。
今日また１時間ほど煮込んで、仕上げて、いただきました
牛は半分ほど残して、控えめに〜
そのかわり白身魚のカルパッチョを前菜に
冬至だから、カボチャと大根も
menu
グレと２種類の大根のカルパッチョ
カボチャとスイスチャードの
バルサミコナッツサラダ
和牛スネ肉の赤ワイン煮込み
マッシュポテト添え
パン
グレ
塩もみした紅芯大根と紫大根をひいて、グレのお刺身を盛り付け〜
塩と柑橘果汁と黒コショウにオリーブオイルで仕上げ！
今の時期のグレは、美味しい白身魚でした！
カルパッチョにも、良かった
生でも食べられるカボチャを、スイスチャードとニンニクと炒め、バルサミコ酢で和えたサラダ。
素焼きナッツも刻んでいれて、塩と黒コショウにオリーブオイルで味付け！
牛スネの煮込みは、夫から大絶賛されちゃいました
シラーズ３日めと合わせて〜
牛スネ煮込みは、バターやコンソメやトマト系はあえて使わず、シンプルに！
黒コショウを効かせたのと、フェンネルの茎をいれたのが勝因かしら。
なにはともあれ、夫がよろこんでたから、なにより嬉しい
もうすぐ、クリスマス！
おやすみなさい
良い夜を
