世の中の子ども達が冬休みに入りまして、、、
私は朝から夜まで激務です
先日は12時間労働でした
私の職場のテナント、お隣も同業種な感じで
そちらもうちと同日に冬季講習やらが始まったので
お互い外の掃き掃除しながら
諸々会話
お互い頑張りましょう！！！とお話ししました．
世の中の中3！
受験生！
ラストスパートだぞ！
頑張れーー！！！！
そして私は
今年ラストの
自家製調味料作りーーー！
去年お友達から教えてもらって
ヨーグルトメーカーを購入してから
大活躍しています！
ヨーグルトは
R1ドリンクを入れると
R1ヨーグルト大量生産できます！
朝ごはんは
必ず
ヨーグルトを食べる息子なので
ヨーグルトメーカー購入してから
結構節約になってます！！
私の
1番の使い道！！！
自家製調味料の麹調味料作り
帰国した時も真っ先にやったこと、、、
買い物行く前にやったこと、、、
麹調味料作り
うちは常備で
✳︎塩麹
✳︎醤油麹
✳︎ニンニク生姜塩麹
の3種類
減りが1番早いのは
ニンニク生姜塩麹．
で今回も1ヶ月程で使い切ってしまったので
今年ラストに仕込みます！
ニンニク生姜合わせて 50グラムちょっと
（ニンニクと生姜の配分はいつも適当に好みです）
塩50グラム
麹150グラム
水160mlくらい？
で作ってます！
60℃で８時間醗酵させます！
出来上がったら
ブレンダーでなめらかにしてから
瓶詰めして出来上がり！
うちの便利調理家電様様達！
ヨーグルトメーカー
低温調理ポット
（これも週一は使ってます！朝ごはん作りながら、同時進行で夜ご飯の準備ができる！材料入れて、スイッチ入れて約７時間位低温調理して、その日の夜のメインおかず完成！！）
これは
ニンニク生姜刻み
麹に混ぜ込む前
醤油麹！
米麹じゃなくて
玄米麹で作った！
香ばしくてとってもおいしかった！！！
けど！
玄米だから
醗酵にかなり時間がかかって多分10時間くらい
時間かけた．
ニンニク麹！
これはニンニクのみ！
そして、ブレンダーかけるの忘れて瓶詰めしちゃった時
友達にちょうだい！と言われてたから急いで仕込んだやつ
いつも使ってる麹はこれ！
スーパーで簡単に手に入ります！
あとはたまーに
麹屋さんで
玄米麹など変わり種を買います！
ニンニク！
麹と塩を混ぜている途中と
ニンニクと水をブレンダーにかけた写真．
ニンニクはどんな感じで混ぜ込むのが1番美味しいか？
を試行錯誤しながら作っています！
これは多分
普通の塩麹
ブレンダーかけずに粒々なのを試してみよう！と作った時！
ブレンダーでなめらかにしてからの方がやはり調理で使いやすい！
醗酵途中
醗酵途中
ニンニク生姜塩麹は
ニンニクチューブの代わりに
使えるので
本当！色々使える！
寒くなってきて
風邪ひきやすい時期になってきたから
ニンニクと生姜で
身体の中から
丈夫な身体を作ろう！
という、息子への想いから
ニンニク生姜塩麹！
ニンニク生姜塩麹のおかげ？なのか？
感染症に罹ることなく
体調悪くすることなく
帰国後も休みゼロ！で2学期終了した息子です！
前の園では
なんか色々もらってきたりして
インフルもかかったし、ノロにもかかったし
あと行きたくないーがあって
結構休んでたけど
今の園では息子、まだ感染症かかってない、ゼロ！！
発熱の風邪は一回だけ．
季節の変わり目で喘息は時々なってしまうけど
身体の中から
強い体を作る！！！
息子が健康に過ごせるように
来年も自家製調味料で応援するぞ！！！
では！！！