卵をキレイに割るのは簡単なようで難しい
黄身が崩れたり、細かい殻が混じったりと
上手に割にはどうすれば・・・・
一般的には
器などの「角」にコツント当てたり
テーブルなどの「平面」に当てたりしていて
苦い経験を味わっているはず
最もいい方法は
卵を当てる場所を
角と平面の中間である「球面」にすればいい
例えば
すりこぎやワインの瓶など
硬くて円柱状のものを倒して置き
カーブしている即面に卵を上から当てる
この方法だと
卵に加わる衝撃力がちょうどよく
大きな亀裂が入りやすく、殻が細かく砕けることがない
もう一つ
裏技的な卵の割り方がある
それは
両手に卵を一つずつ持ち、卵同士をぶつけるという方法
こうすると
弱い殻だけに亀裂が入るので
よっぽど強く当てない限り両方の卵が割れることはないので
大きなオムレツをつくる時や、卵を続けて割る場合に試してみるといい
美味しい卵料理を楽しんでね