湯種食パン湯種20％配合のレシピで湯種食パン。20％て少ないようで結構多い。もーーーっちり期限切れで余ってたリスドォルとスーパーキングのMIXで作りましたが、伸びがちょっと足りなかった一晩寝かした湯種生地。他のレシピは10％ほどのものが多かったのですが、うん、10％で十分な気がする米粉パンももっちりするけど、歯切れ良くまた違った感じだよね。湯種は餅のようにモチモチでした3斤焼いて冷凍保存
