【山奥の個性派らーめん】「大盛軒(たいせいけん)」さんへ。

埼玉県の西部、ときがわ町にあるらーめん専門店。
周りは何にもない山奥で、老年のご夫婦が営むお店です。
「正油拉麺」880円を注文。
店内の蘊蓄にもありましたが、かん水不使用で水すら使っていない卵麺は、ごわごわっとした不思議な食感。
背脂の浮いたスープは、乾物の出汁が効いた上品な味わい。
チャーシュー、めんま等の具もたっぷり。
山奥で独自進化した不思議な味わいのらーめん。
旨かったです。