【路地裏の煮干しそば】新橋の「纒(まとい)」さんへ。

ニュー新橋ビルのはす向かい、路地裏のお店。
以前は確か、広島のご当地メニューである「辛つけめん」のお店だった記憶があります。
「特製平子煮干しそば」を注文。
煮干し出汁ですが苦味、エグ味の無いすっきりとした味わいのスープ。
麺は歯ごたえの良いストレート麺です。
上品で美味しいらーめんですが、バランスが良すぎて印象に残り難いかも。