最近ごはん
集中して
色々 作りたくて
ひとつ ひとつ
おいしく作ると決めて
↓↓
久々ナムル
お店でバイトしていた時のようには
できないけど
シソやゴマや干しエビでごまかし
ビビンバにしたり
お酒のおつまみにしたり
お弁当に入れたり
ミートソースパスタ
前の日 旦那さんに
明日ごはん何がいい？
絶対答えて
・・・・・・
鮭とごはんでいいよ
めっちゃ簡単
たぶん 簡単なメニューを
選んでくれたかな
朝ごはんのような夜ご飯
時間があったので保存食
きんぴら ゴーヤ 豆苗
豚汁 鯖 ひじき
豚ヒレ肉のピカタ
フライパンを買いました
テフロン加工している
フライパンは油少なめ
こげない 軽い
とっても 調理しやすいけど
１年もすると テフロンが
剥がれてきて
焦げるようになり
使いにくくなって
買い換える
私の使い方に問題ありそうな(^_^;)
鉄のフライパンが気になっていて
テフロン加工は使えば使うほど
テフロンが剥がれ
使いづらくなるけど
鉄のフライパンは 使えば使うほど
油が馴染んで使いやすく
一生もの といわれてます
鉄フライパンにも 色々あって
鉄を型に入れて機械で一瞬で
フライパンの形にするものがあります
もうひとつは
職人さんが 1枚の鉄からつくるフライパン
叩いて火にかけて 叩いて
その繰り返しで作るフライパン
職人さんが作る鉄のフライパンが
ずっと ほしくて
先日 たまたま 近くに
鉄鍋職人がくると知り
朝 お店に行って 職人さんから
色々 お話を聞きました。
手をかけてる分 お値段も↑
帰って 旦那さんに相談したり
パソコンで調べたり
それが これ
真ん中のねじねじがかわいい
この２６センチサイズは調理の時
持ち手の部分が熱くなりせん
これ以上大きいのは
布巾などを使わないと
熱くて持てないそうです
機械で作ったフライパンは
最初 使い始め 焦げるみたいだけど
手作りのは
叩いて火で炙って作ってるので
火慣れをしてるらしく
最初から焦げないと聞きました
いちお 最初のお手入れだけ
１センチ程油を入れて
野菜と塩を炒めて
淵の方にも油を塗る
洗う時は
フライパンが温かいうちに
水またはお湯で
スポンジの裏のソフトタワシで洗う
洗剤はつけません
そして 乾かす
オムライスを
作ったら美味しそうな
フライパンだけど
最初は ちょっとビビって
そっと 焼くだけの 料理
ヒレ肉のピカタ
熱伝導が優れているので
すぐに 温まり
一旦温まると 弱火で普通に焼けます
そして 全く 焦げません
今回 豚ヒレ肉を
使ったから 柔らかいのは
当たり前だけど
卵液につけた 外側はサクッと
中はしっとり柔らかい仕上がり
おいしかった
これから 色々焼くのが楽しみ
デメリットは
重いので フライパンを振れません
私 もともと 振れません
あと 熱伝導がいい分
普通のフライパンより煙がでます
それは 換気扇にお任せです
長いお付き合いができますように