友人に連れて行ってもらった『ふ多川』と言うお店。足を踏み入れると着物姿の女将さんが出迎えてくれた。神田の芸者さんだった方とか。その品格にうっとりしてしまう
おつまみはどれも味わい深く、特に感激したのが汁物。少し甘みのある味噌仕立て。いやいや…その味付けが合っているのか自信はないが、どうしても食べたくなり翌日に作ってみる
私が作るとただのごった煮。あれやこれやと具材が増えてしまい、大根、人参、じゃがいも、キノコ、豚バラ、糸こんにゃく等。煮込む時に味醂をやや多めに入れて、最後に味噌をいつもよりも少なめにしてみた。女将さんの汁物はもっと洗練されてシンプルだ
それでもいつもと違う味付けがとても新鮮で暫くハマりそうだわ