今日は朝昨日の残りのさつまいもごはん。
高リコピントマトというものを買ってきてくれたらしいのですが、トマトが赤くなると医者が青くなる、ということわざがあるように、トマトにはすごく栄養があります❗️
お昼は適当にヨーグルトやらパンやらを食べました。
夜は謎に夫がハッシュドビーフを作ってくれました😊
英会話で作る気なかったのでうれしかったです。
高リコピントマトというものを買ってきてくれたらしいのですが、トマトが赤くなると医者が青くなる、ということわざがあるように、トマトにはすごく栄養があります❗️
リコピンはカロテノイドの一種で、βカロテンなどと似ています。
βカロテンは体の中で必要な分だけビタミンAになるプロビタミンと呼ばれるものなのですが、リコピンは非プロビタミンで、ビタミンAにはならず、抗酸化作用が強いという特徴があります❗️
抗酸化作用というのは活性酸素を除去してくれるということ。
活性酸素の除去はミトコンドリアの機能を上げて細胞を元気にしたり、エネルギー産生をアップさせて活力の源になります😊
そんなわけで、トマトは積極的に採りたい野菜の１つですね。
ちなみに、生よりもペーストや加熱した方が吸収率が良いようです。
ハッシュドビーフはペーストトマトを加熱しているので、今日は予期せず抗酸化デーになりました😊❗️